4 cuisses de poulet sans peau ou poitrines désossées
1 tasses de jus de citron
2 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de beurre
1/2 tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de poulet chaud
1 c. à soupe de fécule de maïs
3 c. à soupe d'eau froide
Sel et poivre au goût

Faire mariner le poulet dans le jus de citron et l'huile durant 2 heures au réfrigérateur couvert.
Au sortir du réfrigérateur assécher le poulet.
Faire chauffer le beurre dans une casserole et cuite le poulet 8 à 10 minutes de chaque côté à feu moyen.
Saler et poivrer les morceaux de poulet.
Ajouter le vin et continuer la cuisson pour 4 à 5 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet chaud et amener à ébullition.
Couvrir et cuire pendant 25 à 30 minutes à feu doux. Ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Transférer le poulet dans un plat de service et réserver.
Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide , mettre dans le mélange de sauce et amener à ébullition.
Remettre le poulet dans la sauce et laisser cuire pour 4 à 5 minutes.
Monic
 

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