8 c. à soupe de margarine
1 1/2 tasse de champignons
1/2 tasse d'eau
1 échalotte française
1 gousse d'ail haché finement
1 c. à soupe de crème 35 %
Vinaigre de fruit
1 pincée de persil frais haché
20 feuilles de pâte filo   ( 2 épaisseur par bouchées )

Faire fondre la margarine au micro-onde.
Enlever les queux de champignons et réserver les têtes.
Hacher les queux de champigonos et passer au robot avec les échalottes.  ( ducelle )
Faire revenir les tête dans un peu de margarine.
Dans un autre poêle ajouter la margarine et faire revenir l'ail, ajouter la ducelles de champignons, l'échalotte, l'ail, le vinaigre de fruit.
Réduire jusqu'à évaporation du liquide.
Sortir les têtes de champignons et les déposer sur un essuie tout.
Prendre la pâte filo et la badigeonner de margarine et déposer dans les champignons la ducelle pour farcir, fermer en baluchon et badigeonner avec la margarine.
On peu ajouter des juliennes de légumes.
Cuire au four 375 F, lorsque la pâte est doré retirer du four.

SAUCE:

2            C. à soupe de margarine
2            C. à soupe de farine
1            Tasse de bouillon de poulet
1/2         Tasse de jus de tomate

Faire un roux, ajouter le reste de la ducelle et le jus de tomate.
 Monic
 

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