1 c. à soupe de beurre
1/2  tasse de champignons émincés
1/2 tasse de céleri haché finement
5 c. à soupe de beurre manié (  moitié beurre, moitié farine )
1 tasse de lait
Poivre au goût
1 tasse de dinde cuite hachée
1 c. à soupe de persil frais ou séché
2 c. à soupe de ciboulette hachée
1 oeuf légèrement battu
1 tasse de chapelure de biscuit soda salé
2 c. à soupe de beurre fondu

Faire sauter les champignons et le céleri dans le beurre.
Ajouter le lait, le beurre manié, le poivre, le persil et la ciboulette.
Remuer constamment jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.
Ajouter la dinde hachée et bien mêler.
Réfrigérer 4 à 5 heures.
Former 8 croquettes, les trempées dans l'oeuf , ensuite trempées dans la chapelure.
Faire dorer sur feu doux quelques minutes de chaque côté.
Monic
 

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