Mousse :
2 tasses de lait
½ tasse de sucre
5 œufs séparés (blancs et jaunes)
1c.thé de vanille
2 sachet de gélatine
2 c.soupe d’eau froide
¼ tasse d’eau bouillante
1 ½ tasse de crème à 35%
2 barres de chocolat au lait Cadbury ou 2/3 tasse de pépites de chocolat au lait
2 barres de chocolat noir (genre 70%)
1c.soupe de cacao
-Saupoudrer la gélatine sur l’eau froide et laisser gonfler.
-Faire bouillir le lait au bain-marie.
-Entre-temps, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce qu’ils palissent (5 minutes) à la mixette
-Verser le lait bouillant sur les jaunes d’œufs palis et brasser vigoureusement, sur feu doux, à l’aide d’un fouet, cuire jusqu’à épaississement ou jusqu’à ce que la crème anglaise nappe le dos d’une cuillère.
-Ajouter l’eau bouillant à la gélatine afin qu’elle fonde et l’ajouter à la crème anglaise.
-Passer la crème au chinois (passoire fine) et séparer la quantité en 2.
-Pour chaque portion de crème, faîtes fondre le chocolat au lait dans une et faîtes fondre le chocolat noir avec le cacao dans l’autre. ***La crème est déjà chaude, alors le chocolat fondra facilement.
-Réserver et laisser refroidir
-Battre la crème afin d’obtenir une crème fouettée ferme. Séparer la quantité en deux.
-Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Séparer la quantité en deux.
-Pour chaque mélange au chocolat ajouter la crème fouettée et les blancs en neige et mélanger délicatement en pliant soigneusement.
-Un truc, débuter par le mélange au chocolat noir car c’est celui çi qu’on met en premier sur le gâteau que vous aurez remis dans le moule à charnière. Vous n’êtes pas obliger de garde le fond du moule à charnière car le gâteau sert en quelque sorte à retenir la mousse.
-Faîtes de même pour le chocolat au lait et verser par cuillerée sur le chocolat noir. Garder un peu de cette mousse au chocolat au lait si vous voulez faire des rosettes sur le dessus pour décorer (un truc en passant)
-Décorer avant de mettre au frigo.
-Mettre au frigo. Minimum 6 hrs ou une nuit.
-Démouler en mettant une serviette d’eau chaude autour du moule afin de « décoller » la mousse.
-Garnir au goût de copeaux de chocolat ou si vous avez fait des rosettes, planter des triangles de chocolat…. C’est comme vous voulez :-)

Ma recette de gâteau au chocolat préféré, prise dans le livre de Robin Hood

Gâteau au chocolat de Papa
1 blanc d’œuf
2 c. soupe de sucre
¾ tasse de farine
½ tasse de sucre
1/3 tasse de cacao
½ c. thé de poudre à pâte
½ c. thé de soda
½ c. thé de sel
½ c. thé de cannelle
¼ c. thé de clou de girofle moulu
1 jaune d’œuf
1c. thé de vanille
1/3 tasse d’huile
½ tasse de lait sûr ou babeurre.
Battre le blanc d’œuf en neige avec les 2c. soupe de sucre. Réserver
Mélanger la farine, cacao, poudre à pâte, soda, sel, cannelle et clou de girofle. Réserver.
Mélanger au mixeur le jaune d’œuf, l’huile, la vanille et le lait jusqu’à homogénéité et verser sur les ingrédients secs. Continuer de mélanger jusqu’à homogénéité.
Ajouter le blanc d’œuf et mélanger en pliant.
Verser dans un moule à charnière de 10 pouces et cuire à 350°F de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laisser refroidir sur un treillis.
Bonne Appétit.

**Smarties : Super bon gâteau, je les refais à plusieurs reprises pour des fêtes et on aime toujours!!
Moi j'ai pris un mélange pour 1 gâteau au chococlat déjà préparer, très bon!!