腰架蓮蓉布甸
用料:
做法:
- 腰加盛於大碗內,將3/4杯熱水加入,一邊加水一邊拌勻,蓋上蓋焗五分鐘。倒在篩內,用清水浸一浸,瀝乾水(不能用滾水,否則會結成一團)。
- 布甸杯掃上油,可以用一個大或數個小的布甸杯,蓮蓉放在杯內。
- 粟粉、吉土粉加淡奶拌勻,然後加甜奶又拌勻,要拌至全無粉粒。
- 牛油、水一杯、鹽、糖同放入鍋內煮滾,加人已拌勻之粟粉、吉土粉,煮成糊狀,
煮時要不停地攪動,放入腰架,攪勻煮滾,熄火,加香油又拌勻,分放在蓮蓉上。
- 雞蛋掃在布甸面,放入焗爐,用高火焗至面呈焦黃色,約需二十分鐘,冷熱吃均可。
