Sacarosa: Disacárido (glucosa más fructosa) presente en muchas plantas; la forma primaria en la cual el azúcar producido durante la fotosíntesis es translocado

Sialorrea: excreción excesiva de saliva por la boca como resultado de un aumento de su producción. Puede deberse a afecciones de la mucosa oral y de la lengua, estados de dentición y factores psicógenos

Simbiosis: Vida en común de dos o más organismos distintos, mediante una asociación estrecha en la cual la asociación es ventajosa tanto para el hospedador como para el huésped.

Sinapsis: Superficie de contacto entre dos terminaciones nerviosas. En la superficie presináptica se libera el neurotransmisor (noradrenalina, serotonina, acetilcolina, etc.), y en la postsináptica existen receptores que captan el neurotransmisor, produciendo cambios iónicos, responsables del paso del impulso nervioso de una fibra a la otra.

Sustancia ergástica. Producto pasivo del protoplasma; producto de almacenamiento o de desecho.

Sustancia Gris.

Tejido constituido por cuerpos neuronales y fibras. Forma la corteza cerebral y cerebelosa, los núcleos y la porción central de la médula espinal.