Stella Sierra se caracteriza por escribir poesía de raíz pagana y tiene muy en cuenta lo hispánico desde el punto de vista formal. Sus poesías contienen motivos amorosos y de pasión, los cuales son inspirados por la naturaleza y las ganas de gozar la vida. Además, ella utiliza un lenguaje de dignidad pura y mucha estetica. Su estilo es formal, tropical y pagano. Generalmente, sus fuentes de inspiración son la naturaleza y el goce de vivir en ella.

      Publicó su primer libro de poesías en 1939 y entre 1942 y 1943 ganó el 1er. premio del Concurso Ricardo Miró en la sección de poesía. Ha editado muchos libros tanto nacional como internacionalmente en países como Argentina, México y hasta en Europa.

     En el año 1949, Sierra realizó un viaje a Europa y durante su estadía en España un poeta, a través de la radio, exaltó a la poetisa y su obra. Además, el Instituto de Cultura Histórica, de Madrid, recolectó un homenaje que le hicieron los poetas españoles. También, "Cuadernos Hispanoamericanos" publicó su poesía como homenaje, bajo el título Cinco Poemas. Muchos escritores hispanoamericanos han escrito sobre su obra. La Unión Nacional de Mujeres de Panamá patrocino un homenaje al haber ganado el Concurso Literario del Uruguay.

      Ha escrito obras como: Canciones de Mar y Luna, 1944; Sinfonía jubilosa en Doce Sonetos, 1944; Libre y Cautiva, 1947; Cinco Poemas, 1949; Poesía (Antología), 1962; Presencia del Recuerdo, 1965.