Vegetarianismo/Veganismo

Cada vez que pienso en lo que verdaderamente comen los carnívoros, llego a la conclusión de que lo hacen por costumbre, porque verdaderamente disfrutan de lo que comen o por ignorancia. Atrás quedaron los tiempos cuando los productos derivados de los animales eran considerados la única fuente de nutrición. A pesar de que los argumentos de ciertos carnívoros empedernidos son tan pintorescos como carentes de valor, hay hechos irrefutables que nadie puede negar: la innata y establecida vileza y crueldad que encontramos en los camales o rastros. Sin tener que recurrir a justificaciones de tipo emotivo o puramente ético, el negocio de la carne esconde verdades que no pueden negarse.

La mayoría de los activistas por los derechos de los animales se consideran carnívoros redimidos. La mayoría de nosotros recibió el mensaje de liberación en algún momento determinado de nuestras vidas y fué entonces, cuando consideramos estos hechos tan palpantes que escaparon a nuestro criterio. ¿Nos encontrábamos pasando por momentos de estupor mental? ¿Nuestra sensibilidad y moralidad se detuvo en el tiempo? ¿Nuestra conciencia se tomó unas vacaciones? ¿O llegamos a perfeccionar al máximo tácticas de negación y escapismo?

Todos sabíamos que los platillos que disfrutábamos provenían de aquellos animales que muchas veces vimos en los mercados abiertos o en camino a los mataderos. Tal vez verdaderamente fuimos indoctrinados para creer que “ese tipo de animales” solo tenía una finalidad en este mundo: convertirse en nuestra comida. Incluso el idioma apoyaba esta creencia. Después de todo “esos animales” eran denominados “animales de abasto o de consumo”. No existía poder en la tierra que pudiera compararlos con el perro o gato que teníamos en casa. Ellos eran animales “domésticos” (nótese aquí también la tendencia especicista de dominación) a los que podíamos querer, besar, cuidar y llorar después de muertos. Los otros, eran animales que “Dios había puesto en el mundo para servir de alimento al hombre”. Al recordar estas afirmaciones que se nos impartían en el hogar, la escuela, la iglesia, y los medios masivos de comunicación como la única norma de vida, reconozco vergonzosamente mi pasado primitivismo.

Nadie nunca discutía la forma en la que estos productos llegaban a nuestra mesa. Lo importante era felicitar al chef y pedir la receta. Nadie nunca osaba cuestionar todo lo que había ocurrido para que el “ingrediente” principal de la deliciosa receta llegara a nuestro plato. Esta complicidad milenaria, cruel, corrupta y dañina nos protegíó hasta el día en que despertamos a la realidad de una dieta vegetariana/vegana basada en productos vivos, frescos, sanos y libres de sangre inocente.

Si Ud. es vegetariano o vegano sabe perfectamente bien de qué hablo. Pero si no lo es, le sugiero que por solo un momento, considere la siguiente información la cual puede ser fácilmente corroborada.

Todo cambio serio y consciente requiere de un proceso de investigación y evaluación personal. Debemos recordar que por un determinado período de tiempo consumimos los cuerpos inertes de animales sin detenernos a considerar los efectos nocivos de esta dieta. Algunas personas optan por el vegetarianismo/veganismo por razones de salud, su preocupación por el medio ambiente, la crisis alimenticia a nivel mundial, por motivos religiosos o por razones éticas relacionadas con el brutal sufrimiento de los animales destinados al consumo en las denominadas granjas factorías.

El consumo de carne significa: CRUELDAD CONTRA LOS ANIMALES

Los animales destinados al consumo humano viven vidas miserables en las que no se respetan sus necesidades más básicas ni sus derechos como seres vivos. Sufren mutilaciones, deprivaciones, y malos tratos en medio de condiciones deplorables de hacinamiento total para obtener de ellos el máximo rendimiento posible.

Cuando el maltrato, la ansiedad, la tensión y la crueldad involucradas en su transporte a los mataderos los convierte en animales inválidos, son arrastrados hacia el matadero o simplemente abandonados en pilas vivientes hasta que la muerte llegue a poner fin a sus sufrimientos.

Los animales son comúnmente golpeados con bastones que descargan toques eléctricos de elevado voltaje para forzarlos a moverse.

Las aves son colgadas vivas para proceder a la mutilación de sus picos sin ningún tipo de anestesia. Los pollos, que no servirán para la producción de huevos, son descartados en grandes depósitos metálicos en los que mueren de asfixia al caer uno encima del otro. Vivas, luchando por sus vidas y aún conscientes, las aves son decapitadas en serie.

No hay espacio suficiente en este boletín para mencionar las innumerables torturas y crueldades infligidas a los animales destinados al consumo humano.

Si cada persona tuviera que ir a los mataderos a conseguir su propia carne o si las paredes de los mataderos estuvieran hechas de vidrio, tal vez un gran porcentaje de la población mundial sería eminentemente vegetariana/vegana.

Muchas personas no quieren creer o no quieren enfrentar la realidad de los mataderos y prefieren seguir viviendo en una ignorancia que los convierte en cómplices de una de las torturas organizadas más crueles del mundo.

En los supermercados, con el propósito de distraer la atención del público, la carne  se vende en convenientes paquetes plastificados que no guardan ya ninguna relación con un animal vivo, sufriente y capaz de sentir dolor.

Por otro lado, es moralmente irresponsable tratar de justificar el consumo de carne con el pretexto que los animales fueron sacrificados humanamente ya que es imposible matar de una manera humanitaria a grandes cantidades de animales.

DESTRUCCION DEL MEDIO AMBIENTE

Los problemas medioambientales y sociales que afronta la humanidad están relacionados con la cría de 1.300millones de animales en explotaciones ganaderas que ocupan casi el 25% de toda la masa terrestre del planeta. La destrucción de millones de hectáreas de bosque virgen tropical en América Central y Sudamérica para aumentar el área de pastizales, está provocando la desaparición de especies enteras de plantas, animales y aborígenes. Los métodos de ganadería intensiva que permiten que el ganado paste en exceso causan la irreparable pérdida de la capa fértil del suelo.

El hambre mata a millones de personas en el mundo por carecer de los granos y cereales que se destinan para alimentar al ganado. Asimismo, miles de personas en el mundo carecen de agua pues este recurso es usado principalmente en la producción masiva de carne.

PERDIDA DE SALUD

El consumo de grasas y proteína animal sobrecarga la función renal y es muy perjudicial para el aparato circulatorio. El asesino número uno en los Estados Unidos de Norteamérica son las enfermedades cardíacas, las cuales están íntimamente ligadas al consumo de carne. Una alimentación a base de todo tipo de carne, huevos, y leche incide negativamente sobre nuestra salud, favoreciendo el desarrollo de enfermedades de orígen nutricional como la arteriosclerosis, la hipertensión, el cáncer, la osteoporosis, la diabetes y las enfermedades del corazón.

Una dieta basada en el consumo de frutas, vegetales, cereales y legumbres, rica en fibra y elementos nutritivos, es ideal para mantener limpio nuestro organismo y nuestras arterias, pudiendo obtener así la cantidad adecuada de grasas y proteínas sin preocuparnos por el colesterol, que sólo se encuentra en los productos de origen animal.   

Elige una vida sana y etica

Desde la infancia se nos obliga a ingerir productos de origen animal creyendo en la falacia de que si no los consumimos como la parte más importante de nuestra dieta, no tendremos la suficiente energía y nutrientes para crecer sanos y fuertes.

Los niños no tienen el poder de elección para determinar lo que consumen. Mucho menos están preparados para realizar sus propias investigaciones sobre todos los problemas creados por el consumo de carne. A los niños nunca se les informa sobre las inimaginables crueldades cometidas contra los animales destinados al consumo. Más bien, se les engaña o se les convence de que éstos animales fueron puestos en la tierra tan sólo para satisfacer nuestro apetito. Pocos son los padres que responsablemente deciden brindarle a sus hijos una dieta sangre y libre de crueldad desde la infancia.

Ejerciendo el nefasto poder de la hipocresía, la indiferencia y el egoísmo, se les hace creer que sería inconcebible comerse al perro o al gato de la casa; pero sí a un pollo, vaca o cerdo. Desde la infancia, los niños aprenden a establecer y desarrollar cómodos estándares dobles en los que la ética y la lógica dejan mucho que desear.

A todo esto se une la contínua propaganda ejercida por los medios de difusión social que a toda voz promueven productos de origen animal. Imitando los pobres y deficientes hábitos alimenticios de países desarrollados, nuestros países Latinoamericanos abren sus puertas a corporaciones internacionales que alegremente intercambian juguetes, premios y regalos a cambio de la compra de los cuerpos mutilados de miles de animales hábilmente sazonados en salsas y jugos de todos los colores y sabores que paulatinamente pasarán a engrosar sus arterias.

La mayoría de los niños sienten una adversión natural al comer algún pedazo de un animal muerto. Al ser dependientes de sus padres, no tienen otra opción y por lo tanto aprenden a desconfiar de sus propios sentimientos o suprimirlos.

Algunas personas propugnan un sacrificio humanitario para los animales destinados al consumo humano. Sin embargo, la verdadera alternativa es reducir drásticamente el consumo de carne y con ésto, reducir las matanzas, o abolirlas completamente. Con la drástica reducción de la demanda por carne, sería posible atenuar el sufrimiento y ansiedad de los animales condenados a morir porque ésto permitiría tratarlos individualmente. Pero la razón por la cual este principio es inpráctico es obvia: La industria de la carne es una industria gigantesca en la que los animales nunca podrían ser tratados individualmente. Para la industria de la carne los animales son simplemente una masa de cuerpos destinados a generar ganancias.

Asimismo, se tendría que anticipar un cambio radical en el estilo de vida de la gente. Todos tendrían que cambiar sus hábitos alimenticios inmediatamente hasta que alguien inventara un método verdaderamente humanitario de matanza. Todos sabemos que esto es una falacia carente de viabilidad. Para cualquiera con verdadera compasión por los animales atormentados en los mataderos, preocupado por el hambre a nivel mundial, la protección al medio ambiente, nuestros recursos naturales y su propia salud, sólo existe una verdadera manera de ayudar concreta y personalmente: dejar de comer productos de origen animal.

Los vegetarianos y veganos (personas que no utilizan ningún producto de origen animal, incluyendo cuero, miel y seda) estamos convencidos de que el ser humano debe tener una relación diferente con los animales. Nosotros creemos fervientemente que el matar animales para satisfacer el paladar humano no es justificable bajo ningún punto de vista.

Nuestros países Latinoamericanos ofrecen una enorme variedad de legumbres, cereales, granos, vegetales y frutas que son la base de una dieta vegetariana/vegana. A diferencia de los países industrializados, en los que casi todos los alimentos se encuentran envasados o enlatados, tenemos la facilidad de encontrarlos frescos y suculentos. ¿Por qué no aprovecharlos?

¿Por qué no intentar cambiar una dieta carnívora basada en el sufrimiento y la miseria de otros seres por una dieta sana, ética y superior?

DIFERENCIAS BASICAS

Los carnívoros:

• Tienen garras.
• No tienen poros y sudan por la lengua.
• Tienen caninos afilados y puntiagudos destinados a desgarrar carne
• Tienen pequeñas glándulas salivales que no son necesarias para digerir granos y frutas.
• Tienen saliva ácida, sin enzimas ptyalinas para pre-digerir granos
• No tienen molares posteriores planos para pulverizar sus alimentos.
• Tienen gran cantidad de ácidos hidroclorídricos en sus estómagos para digerir músculos y huesos de orígen animal.
• Tienen un tracto intestinal solamente tres veces más largo que la longitud de sus cuerpos para permitir que la carne descompuesta pueda ser eliminada rápidamente.

Los hervíboros y los seres humanos:

• No tienen garras.

• Sudan a través de millones de poros.

• No tienen caninos afilados ni puntiagudos.

• Tienen glándulas salivales bien desarrolladas y necesarias para pre-digerir granos y frutas.

• Tienen saliva alcalina y grandes cantidades de ptyalina para pre-digerir granos.

• Tienen molares posteriores planos para pulverizar sus alimentos.

• Los ácidos en sus estómagos son diez veces menos fuertes que los de los carnívoros.

• Sus tractos intestinales son seis veces más largos que la longitud de sus cuerpos.
  

UNA DIETA MEJOR PARA UN PLANETA MEJOR

Algunos datos interesantes:

• Tiempo en el que un niño muere de hambre en el mundo: Cada 2 segundos.

• Tiempo en el que un acre de árboles desaparece en los Estados Unidos: Cada 8 segundos.

• Cantidad de carne importada anualmente a  los Estados Unidos desde Centro América: 200 millones de libras.

• Cantidad aproximada de carne consumida por un ciudadano de estos países: Menos que la que consume un gato doméstico en los Estados Unidos.

• Más de la mitad del agua utilizada en los Estados Unidos se destina a: La producción de carne.

• Cantidad de agua necesaria para producir una libra de carne: 2,500 galones.

• Cantidad de agua necesaria para producir una libra de trigo: 25 galones.

• Precio de una hamburguesa si el agua utilizada por la industria de la carne no fuera subsidiada por los contribuyentes: $35.00 por libra.

• Producción de excremento de la población total de los Estados Unidos: 12,000 libras por segundo.

• Producción de excremento de los animales destinados al consumo en los Estados Unidos: 250,000 libras por segundo.

• Frecuencia de un ataque cardíaco en los Estados Unidos: Cada 25 segundos

• Frecuencia de un taque cardíaco en los Estados Unidos con consecuencias fatales: Cada 45 segundos.

• Riesgo de muerte por ataque cardíaco en un hombre en los Estados Unidos: 50%

• Riesgo de muerte por ataque cardíaco en un hombre vegetariano en los Estados Unidos: 15%

• Riesgo de muerte por ataque cardíaco en un hombre vegano en los Estados Unidos: 4%

• Porcentaje en el que Ud. reduce la posibilidad de sufrir un ataque cardíaco al reducir su consumo de carne,productos lácteos y huevos: 90%

• Riesgo de morir a causa de enfermedades de tipo arterial cuando su colesterol se encuentra a nivel “normal”: 50%

• Riesgo de morir a causa de enfermedades de tipo arterial cuando Ud. no consume grasa saturada y colesterol: 5%

• Principales fuentes de grasa saturada y colesterol: Carne, productos lácteos y huevos.

• Incremento de riesgo de cáncer mamario entre mujeres que consumen carne a diario en comparación con mujeres que consumen carne menos de una vez por semana: Cuatro veces mayor.

• Incremento de cáncer a los ovarios con consecuencias fatales entre mujeres que consumen huevos tres o más veces por semana en comparación con mujeres que los consumen menos de una vez por semana: Tres veces mayor.

• La industria láctea no nos dice que: Existen 50% de calorías grasas en la leche.

• La industria láctea nos dice que la leche es un alimento natural y perfecto para que los niños crezcan sanos y fuertes. Pero no nos dice que: La leche de vaca es únicamente perfecta para los becerros quienes tienen cuatro estómagos, doblarán su peso en 47 días y están destinados a pesar 300 libras en un año.

• La industria láctea nos dice que la enzima necesaria para la digestión de la leche es la lactosa. Pero no nos dice que el 20% de los niños anglo sajones y el 80% de los niños negros no tienen lactosa en sus intestinos. Tampoco nos dice que un gran porcentaje de los niños latinos presentan intolerancia lactosa.

• Residuos de pesticidas encontrados en una dieta carnívora en los Estados Unidos: 55%

• Residuos de pesticidas encontrados en productos lácteos en los Estados Unidos: 23%

• Residuos de pesticidas encontrados en vegetales en los Estados Unidos: 6%

• Residuos de pesticidas encontrados en frutas en los Estados Unidos: 4%

• Residuos de pesticidas encontrados en granos en los Estados Unidos: 1%

• Porcentaje de DDT encontrado en la leche materna en los Estados Unidos: 99%

• Porcentaje de DDT encontrado en la leche materna de mujeres vegetarianas en los Estados Unidos: 8%

• Las empresas de la carne nos dicen que no deberíamos preocuparnos por las dioxinas y otros pesticidas que se encuentran en la carne porque las cantidades son mínimas. Pero no nos dicen que: Una onza de dioxina podría matar a diez millones de personas

• Extensión normal de las alas de un pollo o gallina: 65 centímetros.

• Espacio que estos animales tienen para extender sus alas en una granja factoría: 15 centímetros.

• Número de cerdos de más de 700 libras confinados en un espacio del tamaño de una cama regular: Tres.

• Razón por la cual la carne de ternera es tan suave: Se les confina en espacios estrechos en los que no se pueden mover.

• Razón por la cual la carne de ternera es tan blanca: Los animales son alimentados con una dieta especial que les causa anemia.

• Porcentaje de antibióticos comúnmente administrados a los animales destinados al consumo: 55%

• Estos datos fueron compilados en el libro “Diet for a New America” escrito por John Robbins el cual recomiendo muy extensamente

• Son estadísticas y datos reveladores que comprueban fehacientemente la letal conexión entre los seres humanos y el consumo de productos de origen animal.
  

Si Ud. no tenía conocimiento de esta realidad, lo invito a investigar más profundamente sobre las enormes ventajas de una dieta vegetariana o vegana. En todas las ciudades del mundo existen restaurantes vegetarianos en los que Ud. podrá degustar una infinidad de platillos que alimentarán su cuerpo y su alma. Asimismo, todo tipo de arte culinario a nivel mundial ofrece selecciones vegetarianas que satisfacerán al paladar más exigente.

Edúquese y eduque a su familia y amigos respecto a una dieta vegetariana o vegana. Ponga especial interés en la dieta que Ud. comparte con sus hijos y ofrézcales una dieta sana desde sus primeros años de vida. Los resultados lo sorprenderán agradablemente pues ellos no solamente crecerán sanos y fuertes sinó que también aprenderán la importante lección de considerar y respetar a todos los seres que comparten el planeta con nosotros.

¡SEA VEGETARIANO!

No engañe a sus hijos con aquellos libros de cuentos que muestran a los animales en amplias granjas disfrutando del sol y abundantes pastizales. La realidad de sus vidas es totalmente diferente. La ignorancia o la negación de la immoralidad o la crueldad nunca constituyen buenos ejemplos para las generaciones futuras.

ESTAMOS EN BUENA COMPAÑIA

EL VEGETARIANISMO EN LATINOAMERICA

Un proyecto de largo alcance fundado conjuntamente por IVU y el Vegetarian Resource Group encontró un número razonable de restaurantes vegetarianos y un gran interés en el vegetarianismo en LatinoAmérica.

Sin embargo, la escena Latinoamericana en general muestra una carencia de grupos vegetarianos, ambientales o de defensa de los derechos de los animales similares a los que se encuentran en Estados Unidos o Europa. No obstante, existen algunos grupos y en vista del actual clima social y económico y el aumento de la velocidad en las comunicaciones, puede ser que pronto veamos el establecimiento de asociaciones vegetarianas fuertes en toda LatinoAmérica.