Café da manhã ajuda a melhorar a memória

27/10/2001
Fonte: Reuters - Folha on-line

Para quem precisa de um reforço na memória, o café da manhã realmente é a refeição mais importante do dia, disseram pesquisadores canadenses.

O estudo com homens e mulheres idosos saudáveis mostrou que consumir calorias após um jejum noturno -seja carboidrato, proteína ou gordura- melhorou a performance dos participantes em testes de memória.

O fato de que a gordura e a proteína melhoraram a memória de curto prazo causou surpresa, disse uma das autoras do estudo.

Uma pesquisa anterior demonstrou que os carboidratos podem melhorar a performance da memória e muitos cientistas afirmam que um aumento nos níveis de açúcar (glicose) no sangue fornecido por carboidratos explica a relação.

"Este estudo ainda diz que a glicose é parte disso, mas não a única parte", disse Carol E. Greenwood, da Universidade de Toronto.

Ela explicou que a ingestão de calorias após um período de jejum, independentemente da fonte, pode ser importante para um pequeno reforço na capacidade de memória. Isso significa que comer um pão doce durante uma reunião pela manhã pode ajudar as pessoas a lembrar o que aconteceu na reunião, de acordo com Greenwood. Mas ela acrescentou: "Não queremos que você coma um pão doce sempre".

No estudo, 22 homens e mulheres entre 61 e 79 anos realizaram testes de memória após ingerir uma das quatro "refeições" dadas em manhãs diferentes. Em cada manhã, os participantes consumiram uma bebida contendo carboidrato, proteína, gordura puros ou um "placebo" sem calorias.

Os pesquisadores descobriram que, comparados ao placebo, carboidrato, proteína e gordura melhoraram a performance de memória 15 minutos após a ingestão. Nos testes realizados mais tarde, os três nutrientes tiveram efeitos diferentes, com os carboidratos tendendo a apresentar maiores benefícios uma hora após a ingestão. A gordura ainda tendeu a melhorar a atenção por mais uma hora. As descobertas serão publicadas na edição de novembro do American Journal of Clinical Nutrition.