Gipuzkoa, una de las cunas de la cocina vasca, se caracteriza por tener una cocina de exquisita calidad. Las estrellas concedidas por la guia Michelin y otras guias prestigiosas, testifican al mundo este dominio del mundo de los fogones. Hago una seleccion de restaurantes grandes y pequenos, con y tambien sin estrellas, donde he desfrutado menus suculentos.
En SAN SEBASTIAN/DONOSTI:
ARZAK. Alto de Miracruz 20. (T:943278465) El altisimo nivel de la cocina. Gran arte culinario de Juan Mari Arzak y ahora su hija Elena.
AKELARRE. Pº Padre Orcolaga 56, barrio de Igueldo. Vistas al mar.( Ver Link abajo).Confort y tranquilidad.
UREPEL.Pº de Salamanca 3.(943424040). Frecuentado por los donostiarras. Buena cocina de corte clasico.
UROLA. Fermin Calbeton 20 (T:944321175) Muy subestimado. Cocina vasca tradicional y buen servicio de comedor.
ALDANONDO. Euskal-Herria 6.(T:943422857) Tiene caracter. Cabrito asado memorable y menu del dia.
CASA ANASTASIO.Easo 18.(T:943422853) Cocina vasca de confianza. Besugo asado.
POLLITENA San Jeronimo 3. (T:943425779) Pescados frescos, menu del dia y servicio de comedor alegre.
En LASARTE:
MARTIN BARASATEGUI.Loidi 4.(T:943366471) Hermoso caserio en pleno campo.
En AGINAGA, USURBIL: SALTXIPI.(T:943361127) Caserio. Las mejores angulas en temporada. Buena cocina.
Al litoral los pescados y mariscos - asado, a la plancha, on en salsa - conservan su frescor y sabor y me gusta el ambiente marinero.
En GETARIA:
KAIA y KAIPE . General Arnau 10.(T:943140500) Vistas al puerto y mar. Decoracion marinera. Pescados del dia. Pescados fritos y asados.
TALAI-PE. Puerto Viejo. ((T:943861163) Decoracion marinera. Balconada sobre el puerto.
En HONDARRABIA:
LA HERMANIDAD DE PESCADORES. Zuloaga 12. (T:943642238). Taberna de pescadores. Mesas y bancos corridos. Sopa de pescado, merluza a la romana o rellena, chipirones en su tinta.
En ORIO:Hay buenos restaurentes pero me gusta en particular
XIXARIO ERRETEGIA.(T:943830019). Autentico. Besugo a la parilla.
En PASAJES SAN JUAN:
CASA CAMARA.(T:9433523699). Localidad pitoresca con terraza sobre la bahia, cogiendo la barca de Pasajes San Pedro. Vivero de mariscos al centro. Langostas, bogavantes, centollos cocidos o asados.
En SAN JUAN DE LUZ (Francia): CHEZ MAYA (Petit grill basque). 2 Rue Saint Jacques. (T:559268076). Tradicional y precios asequibles.. Sopa de pescado (ttoro), piperada y de postre souffle de cholalate o Gran Marnier.
En ZARAUTZ:
KARLOS ARGUIÑANO.Mendilauta 13.(T:943130000). Antiguo palacete convertido. Vistas sobre la bahia.
OTZARRETA.. Santa Clara 5. (943131243.). Parrilla de asar. Vivero de mariscos.
En contraste del azul de la costa hay el verde de nuestros prados y montes. Yo pienso en los alimentos frescos de cada temporada - caza, hongos, cordero lechal y ensaladas templadas.
En OIARTZUN:
ZUBEROA. Barrio Iturriotz. (943491228). Caserio del XVl en un bucolico emplazamiento frente al Valle de Oiartzun. Uno de las "grandes mesas" del Pais Vasco.
MATTEO. Barrio de Ugaldetxo.(T:943491194). Toques creativos y tambien cocina vasca tradicional.
En VILLABONA:
ARANTZABI. Caserio Arantzabi-Amasa.(943691255). Las primicas del pais, setas, mondejus y caza.
En TOLOSA:
MARTINEZ.Santa Maria 10 (T:934388064) Guisos de la tierra. Reveuelto de hongos, mondejus de Zaldibia, becada en salsa.
En BERGARA:LASA.En el histórico Palacio Ozaeta Zubiaurre (declarado Monumento Nacional). Decoración vanguardista.. Ahumados, higado de pato y reposteria casera.
Esta es una pequena selección de los restaurantes que conozco y donde siempre he disfrutado mucho, en compañia de mi esposo cuya nacionalidad es britanica y empieza a ser un gran "Gourmet".
Links
La Cocina de Pedro Subijana
Sidrerias