Rat mong nhan duoc danh gia va gop y cua cac ban. Xin hay click vao day

Nguyªn liÖu:

- Ch©n giß lîn: 600g

- M¨ng l­ìi lîn: 50g

- MiÕn: 20g

- Méc nhÜ: 5g

- Hµnh t­¬i, n­íc m¾m, m× chÝnh, h¹t tiªu, muèi.

Quy tr×nh chÕ biÕn:

Ch©n giß c¹o röa s¹ch, chÆt miÕng to cho vµo n­íc l¹nh ninh. M¨ng kh« ng©m n­íc g¹o 8 ®Õn 10 tiÕng, röa s¹ch ®em luéc kü, röa l¹i b»ng n­íc l·, th¸i máng.

Méc nhÜ ng©m në, röa s¹ch ®Ó nguyªn. MiÕn ng©m n­íc nãng. Hµnh t­¬i c¾t khóc 10 cm ®Ó c¶ cñ, chÇn qua n­íc s«i vít ra. Khi ch©n giß ®· gÇn nhõ, nªm muèi, n­íc m¾m, m× chÝnh, cho m¨ng vµo ninh tiÕp, cho thÞt vµ m¨ng ®Òu nhõ, cho mét nhÜ vµ miÕn s«i l¹i b¾c ra. LÊy b¸t bÇy m¨ng xuèng d­íi cïng, ch©n giß lªn trªn, cho miÕn, bµy hµnh cñ chÇn vµ méc nhÜ, chan n­íc x©m xÊp, r¾c h¹t tiªu ¨n nãng.

Yªu cÇu c¶m quan: M¨ng mµu n©u, thÞt tr¾ng ngµ, n­íc ninh trong. VÞ ngät, th¬m hÊp dÉn. M¨ng vµ ch©n giß mÒm nhõ, kh«ng n¸t.

(T¹p chÝ Quª H­¬ng)