Rat mong nhan duoc danh gia va gop y cua cac ban. Xin hay click vao day

VËt liÖu - Thùc hµnh:

- Bß b¾p. Chän b¾p nhá.
- Hò, lä thuû tinh dung tÝch 3-5 lÝt, cã n¾p ®Ëy, röa s¹ch, ®Ó r¸o.
- GiÊm nu«i, tái, gõng, ®­êng, muèi, tiªu xanh.

Tuú nhu cÇu lµm, l­îng b¾p bß mua võa chøa trong lä thuû tinh.

B¾p bß ®Ó nguyªn c¸i, röa s¹ch, ®Ó r¸o. ¦íp 1kg thÞt víi 2 muçng cµ phª muèi + 1/2 muçng nhá bét ngät. Khi ­íp chµ hçn hîp vµo thÞt, ®Ó trong kho¶ng 1 giê.

Luéc thÞt, chuÈn bÞ nåi n­íc s«i. N­íc s«i råi míi th¶ thÞt vµo, hÇm nhá löa cho ®Õn khi b¾p mÒm. Dïng c©y t¨m xiªn vµo thÞt, thÊy t¨m ®©m xuyªn dÔ dµng lµ thÞt mÒm, Vít ra ®Ó nguéi. (N­íc hÇm thÞt dïng lµm mãn canh víi cµ chua, cÇn... ®Ó ¨n c¬m hoÆc lµm n­íc dïng cho mãn kh¸c).

Pha giÊm ®­êng. NÕu giÊm chua, tuú khÈu vÞ ®Ó gia gi¶m ®­êng. Gi÷ vÞ chua nhiÒu h¬n. Sau khi võa miÖng, nªm vµo 1/4 muçng cµ phª muèi/1 lÝt giÊm ®­êng. NÊu s«i hçn hîp giÊm ®­êng, råi ®Ó nguéi. Cho vµo hçn hîp 1 lÝt giÊm ®­êng: 100g gõng giµ x¾t sîi +10g tái cñ x¾t l¸t máng + 5 nh¸nh tiªu xanh.

Cho b¾p bß vµo lä thuû tinh, ch©m ngËp hçn hîp giÊm ®­êng vµo lä. Dïng ®Üa nhá hoÆc vµi nan tre máng gµi d»n cho thÞt ch×m d­íi mÆt giÊm. §Ëy kÝn, ®Ó sau 3 ngµy lµ ¨n ®­îc. Sau 3 ngµy, muèn gi÷ l©u h¬n, b¶o qu¶n trong tñ l¹nh.

Khi ¨n c¾t l¸t máng, dän kÌm c¸c lo¹i ®å chua, kim chi.