Recetas de cocina para pros
Arroz a la Italiana
400 gr. de arroz 300 gr. de salchichas 3 higaditos de pollo 40 gr. de queso rallado 100 gr. de mantequilla 3 cucharadas de salsa de tomate 2 cebollas sal pimienta Como prepararlo: sobre la placa de su cocina electrica se pone una cazuela con 50 gr. de mantequilla y una cebolla bien picada, se deja freir y cuando empieza a tomar color se rehoga con el arroz y se añade un litro de agua, se sazona con sal y pimienta y se deja cocer durante 20 minutos. a media coccion se añade el queso. las salchichas se cuecen aparte en una cazuela con agua en el horno de su cocina electrica durante cinco o seis minutos. el resto de la mantequilla se pone en una sarten sobre la placa y se echa la otra cebolla picada. se deja dorar y se agregan los higaditos, rehogandose lentamente y tapados durante cinco minutos. se incorporan las salchichas y la salsa de tomate, dejandose cocer todo muy lentamente durante un rato. cuando este a punto se retira. para servir se moldea el arroz en unos moldes de flanes y se cubren con un poco de tomate | ||
Frito de Pulpo
Explicación e ingredientes:para 5 personas1 ud. pulpo de 2 kg3 ud. cebolla1 ud. pimiento rojo2 ud. sofrito1 ud. coliflor pequeña2 hoja laurel1 ud. guindilla6 diente ajo con pielsalaceite de olivaComo prepararlo: se pone agua para cocer el pulpo con media cebolla y una hoja de laurel, el pulpo se introduce en el agua 3 veces y se deja hasta que este tierno. en una cazuela grande de barro se pone aceite, los ajos un poco chafados, la guindilla y el laurel a trozos, reahogamos la cebolla a fuego fuerte luego el pimiento, sal, sofrito, la coliflor, el pulpo cocido en rodajas y unas patatas fritas a cuadritos. nota la cebolla y las verduras cortadas en cuadraditos.
Asado de ternera con piña
Explicacion e ingredientes:
600 g de babilla de ternera en trozo
40 cl de vino blanco
125 g de nata
50 g de mantequilla
5 cl de coñac
400 g de piña natural
sal y pimienta.
doramos el asado con mantequilla en una olla, a fuego lento para no ennegrecer la carne
cuando el asado tiene un color bonito y uniforme, quitamos la grasa de la cazuela y sacamos a una fuente de horno
vertemos el coñac ardiendo sobre la carne
añadimos sal, pimienta y el vino blanco caliente
agregamos la piña natural troceada en cuadraditos a la carne
asamos dando la vuelta al asado de vez en cuando
una vez asado trinchamos el asado en lonchas y las ponemos en un plato caliente acompañado de los trozos de piña
vertemos los jugos del asado a un cazo y dejamos que hierva hasta que se consuma un poco
añadimos la nata, dejamos que de un hervor y sacamos rapidamente
pasamos por el colador y vertemos la salsa sobre la carne
servimos inmediatamente
Ensalada ala naranja
Explicacion e ingredientes:
1 lechuga
1 manojo de berros
2 naranjas grandes
1 cebolla
el zumo de media naranja grande o de una pequeña
30 g almendras peladas
1 cucharada de azucar integral
albahaca fresca
pimienta negra recien molida
5 cucharadas de aove
sal.
picamos fina la cebolla, la colocamos en un tarro con rosca junto con el aceite, el zumo de naranja, el azucar, la pimienta, el sal y las hojas de albahaca troceadas. agitamos bien y lo dejamos reposar. pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas finas. las ponemos en un plato para recoger todo el jugo que vayan soltando. mezclamos la lechuga picada, los berros, las naranjas y el jugo que hayan soltado y las almendras troceadas
aliñamos y servimos
notas suelo prepara r el aliño la noche anterior, asi coge mas el sabor de la cebolla y el aroma de la albahaca
la he prepara do con mas cosas que lechuga y berros lechuga sola, con lechuga y espinacas, con judias, ... variad, probad distintas cosas, distintos verdes.
Pastel Better than sex
1 unid. betun de chocolate 2 unids. chocolates carlos v 1 unid. pastel de chocolate 1 unid. crema batida 1 latas leche Como prepararlo: se hace el pastel siguiendo todas las direcciones de la cajita, de preferencia en un molde cuadrado de cristal presentable, porque ahi se va a servir o, si prefieres, en uno de rosca para no presentarse en pairex a los 3 minutos de salir el pastel del horno se le echa encima la lata de lechera poquito a poquito. toda ya bien frio el pastel, si es rosca se voltea; si esta en pairex de vidrio ahi se deja se embetuna con el betun de chocolate se le pone el dream Whip cubriendo todo el betun de chocolate y encima los carlos v rallados | ||