Pierogi-ruskie
Masa serowa: 15dkg. masla 50 dkg. tlustego twarogu, 25dkg. Philadelphia
6 jajek 1 1/2 szklanki cukru pudru, 1lyzka maki ziemniaczanej 2 lyzeczki
proszku do pieczenia, olejek cytrynowy 1 lyzka.
Masa makowa: 4 jajka, 25 dkg. maku, 6 lyzek bulki tartej, 20 dkg. cukru.
pol szklanki miodu, 10 dkg. masla, 2 lyzeczki proszku do pieczenia,
1 lyzka aromatu migdalowego, rodzynki.
Polewa czekoladowa, maslo do posmarowania formy, wiorki kokosowe
do posypania.
1. Twarog utrzec lub 2 razy przepuscic przez maszynke do miesa.
Zoltka utrzec z cukrem, dodawac po lyzce ser i Philadelphia
a na koncu stopione maslo, 1lyzka maki ziemniaczanej
olejek cytrynowy, proszek do pieczenia wszystko ucierac tak dlugo
az powstanie puszysta masa.
2. Ubic na sztywno piane z bialek i delikatnie wymieszac z masa serowa.
3. Wyplukany, sparzony na mleku i osaczony mak przekrecic przez maszy-
nke do miesa z sitkiem o drobnych oczkach trzy razy.
4. Do maku dodawac kolejno; zoltka utarte z cukrem, pol szklanki miodu bulke tarta,
proszek do piczenia stopione maslo, aromat migdalowy, rodzynki wymyte
i opruszone maka a na koncu ubita na sztywno piane z bialek.
Wymieszac na pulchna mase.
5. Wysoka prostokatna forme posmarowac maslem i wysypac bulka tarta
wlewac do niej na przemian 3 lyzki masy serowej i 3 lyzki masy makowej.
6. Piec w piecu nagrzanym do 190 C. okolo 50 minut.
7. Polac polewa czekoladowa i posypac wiorkami kokosowymi.
