Barszczyk z uszkami 2 kg. buraczkow 6 zabkow czosnku kawaleczek chrzanu   Buraczki wymyc i poobierac ze skorki ,nastepnie pokroic w kostke wlozyc do sloika dodac czosnek i chrzan i zalac zimna przegotowana woda lekko przykryc pokrywka. Odstawic na 3 dni w ciple miejsce Po trzech dnich zamknac dobrze sloik i wstawic do lodowki na kilka dni.   4 buraczki 4 lodyki selera 1 peczek zielonej pietruszki 1 cebula Do gotujacej sie wody dodac poobierane ze skorki buraczki ,seler i pietruszke a cebuke na masle usmazyc na zloty kolor i dodac do gotujacego sie barszczyku. Gotowac okolo 1 godziny, nastepnie wyjac buraczki ,zetrzec na tarce o grubych oczkach. Zmniejszyc ogien i wlac cala zawartosc ukiszonych buraczkow do gotujacego sie barszczyku .Dodac jarzynke do smaku,jesli jest za kwasny dodac cukier, Nastepnie wyjac sitkiem wszystkie buraczki a dodac do barszczyku utarte buraczki. Barszczyk klarowac jeszcze przez 1 godzine. Wyparowana czesc wody uzupelnic przegotowana woda. Uszka mozna kupic juz gotowe a i tez mozna zrobic samemu. Pieczarki oczyscic i wyplukac woda - zmielic dodac do podsmazonej cebulki na masle Smazyc az wyparuje woda dodac pieprz i sol do smaku . Jak przestygna grzybki dodac 2 lyzki tartej bulki i 1 jajko. calosc dokladnie wymieszac. Ciasto na uszka; 2 kubki maki i tyle mleka aby zagniesc ciasto mleko musi byc lekko cieple. Roztaczac ciasto ,wykrawac kwadraciki na srodek nalozyc farsz zgjac na pol ,powstanie trojkat dokladnie zacisnac brzegi i jeszcze raz zacisnac razem dwa boki. Gotowac w lekko osolonej wodzie okolo 10 minut.

do pierwszej strony