tiene un
contenido proteínico de alto valor nutritivo para los niños.
Los
encargados de escuelas y colegios de la ciudad reciben banano en
descomposición, aplastados y a veces, como ocurrió la semana pasada,
muy verdes, los mismos que no fueron consumidos por los alumnos que
prefirieron botarlos o guardarlos debajo de los asientos.
El hecho
fue verificado ayer. "Algunos empleados de la empresa nos cambian
el plátano en mal estado, pero hay otro de bigotes, un poco gordito,
que no quiere cambiar y nos obliga a recibir", dijo la encargada
de la recepción de ese alimento en una escuela de la zona Norte.
Una mitad
de los bananos llegan en buenas condiciones, es decir, amarillos, sin
manchas negras, ideal para su presentación en cualquier local y
óptimo para el consumo en el desayuno escolar de más de 53 mil
estudiantes de la ciudad y las comunidades del Distrito 6.
En otros
establecimientos educativos, los bananos llegan muy maduros, con
manchas negras, otros negros totalmente y algunos aplastados, porque
el manipuleo no se realiza en correctamente. Los cajones que fueron
construidos por la empresa son grandes y allí se aplastan los que
están muy abajo.
De acuerdo
a las exigencias de calidad, el plátano no puede ser consumido en
esas condiciones y, por eso, los estudiantes prefieren guardarlos
incluso en las mochilas, manchando sus cuadernos.
CALIDAD
El control
de calidad de parte de los docentes es escaso, por falta de
conocimiento, porque nadie de la empresa tuvo el cuidado de explicar
cómo deben recibir ese alimento.
De parte de
la Alcaldía, no existe control, porque los encargados esperan una
queja, antes que exigir a la empresa la entrega de bananos de buena
calidad.
Según la
Unión de Asociaciones de Productores de Banano, con sede en Chapare,
el plátano óptimo para consumo no debe tener ni una mancha café o
negra y debe ser amarillo completamente.
El banano
de mejor sabor, mayor aroma y dulce, es apto para el consumo
doméstico y para la repostería, pero no aquel con algunos puntos
cafés, pero no negros, como actualmente se distribuye en los
establecimientos educativos fiscales.
El plátano
amarillo con puntas verdes es apto para su distribución, pero aún no
está listo para su consumo. Para la maduración aún necesita de un
lugar donde haya un grado de temperatura adecuada para completar su
proceso.
Según los
empleados de Tercer Milenio, por falta de conocimiento, para cumplir
su trabajo, explican que "solamente la cáscara está
negra", pero, de acuerdo a la Asociación de Productores de
Banano, "el plátano no debe tener manchas negras, porque de lo
contrario, ya está en descomposición y con una sobremaduración que
puede provocar rechazo de los alumnos".
Tercer
Milenio también entrega bananos pequeños, con 12, 14 y 15
centímetros, cuando lo ideal es que tenga por lo menos 18 o 20
centímetros y se distribuya en cajas pequeñas, para que no lleguen
aplastados a los respectivos establecimientos educativos.
La
Alcaldía Municipal invierte más de 5 millones de bolivianos, para
distribuir desayuno escolar y bananos, pero también es necesario, que
exija calidad y no sólo el cumplimiento de un contrato.
"Los
primeros días, la distribución del plátano era una maravilla, pero
ahora están efectuando una mezcla de los buenos con los malos y
después dicen que así siempre es el plátano", dijo la
directora de otro establecimiento educativo.
