Bienvenidos a esta página experimental, todavía en proceso de cocción, dirigida a estudiantes de español en la Universidad de Haifa. En alguna ocasión, me habéis comentado que os encantaría desentrañar los secretos de la cocina española. Dado que no soy más que un modesto (lo digo sin ironías, que os temo) profesor de español, bastante torpe en las artes culinarias y limitado a la gastronomía española, esta página se irá nutriendo de vuestras aportaciones y sugerencias respecto de los contenidos; en definitiva, también será fundamental la experiencia que hayáis adquirido en países hispanohablantes.
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Así que te chifla enrendar en la cocina en tus ratos libres... Pero hay que aprender a cocinar con fundamento, como diría uno de nuestros más ilustres cocineros, Karlos Arguiñano; por tanto, es conveniente informarse sobre el valor dietético de los alimentos que consumes diariamente. Seguro que te suena la pirámide la alimentación que tienes a la derecha. ¿Tu dieta es equilibrada? ¿Estás al corriente de las propiedades de los distintos alimentos? Mediante una serie de ejercicios, te invitamos a explorar los cajones de esta pirámide. De este modo, obtendrás información fresca al tiempo que puedes repasar y ampliar tu léxico. |
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La tortilla de patatas es el plato clásico por excelencia de la gastronomía española; una receta casera que nos puede salvar de más de un apuro cuando nos invaden huéspedes a horas intempestivas. No hay certeza del lugar y la fecha en que se cocinó por primera vez la tortilla de patatas, pero es muy posible que naciera entre los siglos XVII y XIX en cualquier lugar hoy ignoto, que lo mismo pudo ser en el modesto hogar de un campesino, que en una comida de fortuna realizada por trajinantes o soldados en una venta junto al camino como aquellas en que acontecieron las desventuras del Ingenioso Hidalgo. En el vídeo que se muestra a la izquierda de estas líneas, un simpático asturiano se brinda a detallarnos, paso a paso, el complejo proceso de elaboración de una tortilla de patatas. Antes de que reproduzcas este vídeo, atrévete con este cuestionario. Hazlo nuevamente después, y verás cómo ya eres un consumado experto. |
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La habilidad culinaria de un cocinero depende, en gran medida, de saber qué utensilios pueden servirle en su labor y de familiarizarse con las técnicas que emplean los grandes cocineros. Detrás de la imagen que tienes a la derecha, se esconden los principales utensilios de cocina. A cada utensilio que veas, intenta asociarle una función (cocer, cortar, etc.). Si tienes alguna duda sobre el significado preciso de una palabra, puedes consultar nuestro glosario de cocina o el diccionario que ponemos a tu disposición en la barra lateral izquierda. Ahora, visita este vínculo y comprueba tus hipótesis. ¡Ya estás listo para enviarnos tu receta! |
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