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Les types d'additifs et ses rôles
- Les colorants
- Les antioxydants
- Agents conservateurs
- Les émulsifiants
- Les gélifiants et épaississants
- Les antiagglomérants
- Bases, acides, sels
- Les arômes
- Les exhausteurs de goût
- Les enzymes
- Les agents d'enrobage
- Les édulcorants
- Les poudres
- Autres additifs divers
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