これは、家庭で作るのはちょっと難しいかもしれませんが

がんばってチャレンジしてみてください！

＊＊＊＊＊　配合　＊＊＊＊＊

パイ生地			カスタードクリーム
強力粉	１００ｇ		牛乳	４００ｇ
薄力粉	１００ｇ		砂糖	６５ｇ
バター	１５ｇ		卵黄	３コ
食塩	３ｇ		小麦粉	２８ｇ
冷水	１００ｍｌ		バター	１５ｇ
折込み用バター	１５０ｇ		バニラエッセンス	少量
注意！ふつうの小麦粉は、薄力粉なので強力粉は、別に買い求めてください！

＊＊＊＊＊　作り方　＊＊＊＊＊

１．	折り込み用バターを１ｃｍ位で正方形にして冷蔵庫に入れておきます。
２．	テーブルなどの広いとことに強力粉と薄力粉を一緒に振るいます。
３．	大きなドーナツ状に穴を開けます。（もんじゃ焼き作るみたいに周りに土手を作る）
４．	中心に食塩、冷水を加えながら粉と混ぜていきます。
５．	まとまったらバターを入れ耳たぶ位の固さにして冷蔵庫で少し休ませます。
６．	カスタードクリームの牛乳と少量の砂糖を入れて沸騰直前まで（沸騰させないで下さい！）暖めます。
７．	卵黄、砂糖、小麦粉をよく混ぜ合わします。
８．	７の中に６を少しずつ入れ、裏ごしします。
９．	弱火でとろみがつくまで煮詰めます。焦がさないようにしてください。
１０．	ボールに移して熱をとります。
１１．	５の生地を１のバターの２倍くらいの正方形の大きさに伸ばします。
１２．	正方形の生地の上に、１のバターを菱形に置き周囲の生地を引っ張りながらバターを完全に包み込みます。
１３．	布団を畳むように３つ折りにして伸ばします。
１４．	同じように今度は、４つ折りにしてまた伸ばします。
１５．	１３と１４をもう一度繰り返します。
１６．	３、４ｍｍの厚さに長方形に伸ばし、浮かないようにフォークで穴を開けます。かなり開けてください！
１７．	２００度のオーブンで焼き９ｃｍｘ３ｃｍにカットします！
１８．	１７の上に１０のカスタードを塗り三段に重ねます！
１９．	上に粉糖などをかければ見栄えが良くなりますよ。

＊＊＊＊＊　ポイント！　＊＊＊＊＊

余ったパイ生地の使い方！！

薄く伸ばして砂糖を付けてオーブンで焼きましょう

簡単なリーフパイが出来ますので余った生地は捨てないで美味しくいただきましょう(^｡^)