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FOOD
Wednesday, 7 February 2007


Hany samir Swailam
WELCOME

I?UiE ??CYIE CaC??CO CaiCECaiE CUIE ?C??E CaUaCI ECa?CA a??E? ?a UO?ia ??OC
( Ca?ICU-C?EYCU OU? CaI?- CaE?CE Ca?YC?a- CaEICaE- CaI?a- CaOUCa- CaI??OE CaOC?IE- CaC?OC?- CaO??- IY?Ca Ca?aE- CaC??CO Ca??EE?E ECaUi?a- CaE?CE Ca?UIE- CaC??CO Ca??EE?E ECa?EI- CaC??CO Ca??EE?E ECaE?a- CaI??E CaO??iE.................)
??i?E CaUaCI EOi?E aaUCiE:
EaC?a 4 C??CE ?a Ca?CA Uai Ca?i? ? UI? EaC?a Ci OiA IaCa YE?E 45 I?i?E
EUI ?a? i??a EaC?a CaCY?C? C? O?E CaO?C?a.
?iaCIU UI? EaC?a Ci ????aCE IaCa ?IE OCUEia EUI EaC?a ?IEE CaCY?C? C? CaU?CA C? CaUOCA ?U UI? EaC?a Ci OiA EUI ?IEE CaUOCA.
ECaaOEE aa??Oi ?EC? CaOa Ca?ia iII?a ?U?EE Yi CaEICiE EEaC?a 4 ???CE ?a Ca?CA ??E ?CIIE i??a EIA CaUaCI E?I? ??iE ?aiaE E?
EOICI Ca??iE ECaEI?iI IEi i?a aa??iE Ca??a?EE Yi ?a ?ECI.
ECaaOEE aYE?E CaUaCI CEEEE CaEIC?E Ca YE?E CaUaCI Ca??a?EE aEUO CaC??CO ?i ?CaECai:
C?EYCU OU? CaI? 30 i??
C??CO Ca?UIE 10 ?iC?
CaO?? 30 i??
CaC?OC? 10 Ci?
?Yi ?a CaCI?Ca YCAa O?E Ca?CA iYiI ?aC O?? ?aE.......... ?CaaE ?? CaOCYi.


a??C??E I?C?E CaI? ? OE? I?C?E CaIO? Uai? E??a Ca?i?i ? CaE?E Y?i Y?C?E EIE?i Uai aOEE UCaiE ?a CaE?ECOi?? ??C iU?a Uai E??iE CaIO? ? Ca?ICYUE Uai ?OE?i OU? CaI? ???a? ?aC? CaCaCaCO ? Ca?aEa?E CiOC iIE?iCa Uai Ca?UCIa CaEi EU?a Uai EaOi? CaIO? ?EO?a aOEE CaIa???O Yi Ca?I ECaCOCYE Cai U?i? CaE?E?Ca ? CaIO ? CaYaYa aCa??C UaiCa ECa?CA C?a CaIiCE.
aEaOi? U?a CaUII Uai? Uai? EO?E CaOCi

CEEEE I?COCE IIiEE Ca?CaiE Ca Ca???E ?YiIE aUaCI Ca?aU ? O??? CaOU? IC?E UaI Ca?ICa
Ca Ca?CYiia Ca??I?I Yi IE?E CaEa ?YiI aEU?iE I??? CaOU? IC?E UaI Ca?ICa Ca?ia iUCa?a ?a OiCIE CY?CO ????a Ca????E ( CaEiOE??a) Ca?OEE aO??? CaOU?
?C?I CaUa?CA CaCa?Ca Ca ?OU Ca???E ?ECO?E Uai CaOU? ?YiI aaOU? C?E? ?a CIEOCA Ca???E
??C Ca Ca???E EOCUI Uai CY?CO ( CaCI?aCaia ) ? EUOO Ca?I?CE Ca??aiE ? EaOi? Ca?C??E.


Iaa CII CaUa?CA IO? CaCaOCa Cai UaC??E CaCOCOiE Y?Ca ?CaECai
IO? CaCaOCa Ca?i ?OaE 70 ?I? iIE?i Uai
?I? ?a CaI??a i?Yi a?aU 7 ??U ?CE?a
?I? ?a Ca??E?a i?Yi a?aU 7 C?aC? ??C?
?I? ?a CaYOY?? i?Yi a?aU ?A?O120 U?I E?CE
?I? ?a CaIIiI i?Yi aU?a ?O?C? ?E?O? CaII?
?I? ?a CaIi? i?Yi aEEiiO II?E ?Ui?E
?I? ?a Ca?CA i?aCA E??iaC OUEE 10 ICa?aCE
?I? ?a Ca?CUaiOi?? i?aI I?UE ?CIIE a?O?a



EUEE? CaEU?iE CaOai?E a??iOE CaO?? ?a C?? ??CUI CaUaCI CaaCII ??a? ?U EaC?a CaCI?iE Ca?aCOEE CaEi i????C Ca?EiE ?U ??C?OE CaaOC? CaEIai
Y?EaC CaY?a ? CaE??a CaCI?i ?Ea CaYC??aiC CaICYE ? CaUIO EIEE ? Caa?EiC CaICYE ? I?? CaOC? ? Ui??C ?a CYOa CaCU?iE Ca?IiE a??Oi CaO?? aCa?C ?a a?UiE Ca??E??iI?CE E?i?E Ca?O? ? CaC?E?C?
? ia?I EE?aia ?IE a?U CaE??a ?Ea ?EI?C ?U E?aia aOEE Ca?iCE Ca?OEII?E Yi Ca?EI ? UI? CaEIa? ?a?C aa?ICYUE Uai Ca???aCE Ca?EiUiE aaE??a CaEi E?C Y?C?I ?IiE ???E a??Oi CaO??
??C Ca EaC?a ??iO CaO?? aa??aE ? Ca??aEi? ? CaIO? ? CaE?a ? CaIiC? E?O?E aE ?a Ca?Ei? ?a CaC??iE
? CaY?C?E Ca?YiIE Yi ??E CaICaE CaE?E?Ca E?O?EE CaICIaiE CaEiOCA CaO?i?E CaEi Eai ?ECO?E ?O?EE CaIC?IiE Ca?a?aE aCIE?C??C Uai CaiCY ?YiIE E?aa ?a I???E C?EYCU O?? CaI?
C?C ECaaOEE aa?O??ECE ?Ea Ca??YE CaEi EOCUI Uai IYO OU? CaI? ? ?aC? CaIaEE CaEi i??a EaC?a?C EUI CaECE?C C? EA?a E????C Yi ?O??E CaIaEE CaOCIa
??C i??a CUICI ?O??E ?a Ia?E Ca??YE ? CaOaIEia ? Ca??aYa ?UC ? iE? EIOi?E OCIaC
?aC aaOi CaI?i?E CaEi EOCUI Uai ????a CaCaO?aia Uai a?a Ia???O CaI? Cai IaCiC CaIO? aCA aECI Ca?C?E ??? CiOC iYiI ??Oi CaO?? IiE iU?a Uai EIYiO ?OE?CE Yi CaI?
? E???i CaEaiaE Ca?UIE ?a IE?E CaY?I Ca?C?aE Ca?YiIE ?IiC
?CaOYCA ?a CaaE OEICaE ?EUCai




?Ca ?ai CaaE UaiE ? Oa?:
Ca?A?a Ca??i Ii? ? CIE Cai CaaE ?a Ca?A?a CaOUiY
? Yi ?a Ii?
CI?? Uai ?C iaYU? ? COEUa ECaaE ? aC EUIO
? Ca C?CE? OiA YaC E?a: a? Cai YUaE ??C ?Ca ??C
YCua a? EYEI U?a CaOi?Ca
? a?a ?a: ?I? CaaE ? ?C OCA YUa



Ca??CiE Ii? ?a CaUaCI

Ca?OCUIE Uai Ca?O?
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C?aC ???IEC E??



Yi O??E Ca?I?a
E?II CaAiE ???68
? ?I CIE? CaaE OEICaE ? EUCai CaaIa ? Ca??Ca aYOa E?C??C Uai Ui??C ?a CaE?C?
a?C Yi??C ?a ?OCiC CEEE CaUa? ? I?I?C
CaE??: YEEIaia CaE?? ?i?C?iC ?II CaE iIE?i Uai aOEE ??EYUE ?a CaO??iCE ? ?? O?a CaCIE?C? ? iOEYiI CaIO? ?aE Yi CaECI ?C?E UCaiE ? OU? I?C?i ?Ei?
? iIE?i CaE?? Uai aOEE UCaiE ?a Ca?CaOi??? CaIIiI ? CaY?OY?? CaEi iIECI Cai?C CaIO?. ? i?II ??IC? ?aCOE ?a I?O Caai??Eai? CaYiEC?ia Ca?C?i ?a ??O CaEaCI?C ?CaI?aiCE ??a ??E Ca???aCE EIUa ?a CaEaI U?CA ?C?a.
Ca??Ca: iIE?i aEE C? U?i?E Uai aOEE ??EYUE ?a I?O Caai??ai? Ca?i iOCUI UaI
CIE?C?E Uai E?aia CE? CaI??OE Yi CaE?a ? CaI? ??C i??a OEEC Yi EIaE Caa??O
? E??ia EUO I?i Ca?ai. ??C YOaC Ua CIE?CA U?i? Ca??Ca Uai aOE aCE?O E?C ?a CaO??iCE O?aE CaCIE?C? ? Ca??aIE aa?C?E.
??C Ca ?O? Ca??Ca EE ?CIE UY?iE ?CEOE(EaiaiE) E?i CaC?UCA ??C i?iE?C ?a CO?Ca
??C Ca ?O?? Oi?Ca COIC? Ca??Ca EOEII? Yi Ca?OCA Uai CaI?IE CaO?i?iE.





EaC?a 5 EYCICE Yi CaCOE?U EIOa ?a ?UiYE Ca??E
CU?iE Ca?CaOi?? aI?CiE Ca??a?a ? CaUUC?
?aa ?a COEIIC? C??C? ?OCICE CaI??OE
EaC?a YiEC?ia ? a??C??E CaC?CEE EO??Ca Ca?UIE
Ca???E EIE?i Uai ?OCICE CaC?OIE
CaE?E?iC Ca?YiIE Yi CaOECIi E?C?? CaCaE?CECE
aCEOEII? Ca?i????iY Yi ??i CaIO?C?CE
EaC?a CaE?? Yi EICiE CaCaYa?aOC ?YiI IIC
Caai??a ? CaE?E?Ca iIYO ?a aOEE CaC?CEE EO??Ca CaIaI
YiEC?ia ? iOiI ?a ?ECYE CaUUC? ? i?C?? Ca?OCOE
Ca?O??ECE CaUCOiE E?I? Ca?CaOi?? ? E??IE Yi CaE?a
??C?OE Ca?iCOE ?YiIE IIC


*******************************
?I CaCaOCa Ca?UIOE
?OC?a EIIiI OECE Ca?I
1/CaO?aE ? OiCIE CaOU?CE CaI?C?iE ?a C??
COECE E??ia ??CI OC?E EOEE OUY Ca?C??E
? OiI?IE Ca?I Ca?E??E.
2/ iAIi CI?Ca Ca?II?CE ? CaI??? ? CaEIIia Cai
EI??? ICaE Ca?I
3/ CaO?? ? Ca?aI ? CaI??a CaOC?E Ca??I?IE Yi CaO?a
? Ca?IECE CaO?iUE ? CaaEa CaIO? ? ?aEICEE ? CaO?a Ca?aCUi
?a CaC?U?E CaEi E?iE IaCiC Ca?I ECaEaY
4/ EaC?a CaC?U?E CaUaiE ECaYiEC?iaCE ? Ca?UCIa ? ?OCICE CaC?OIE
?Ea CaIO?C?CE ? CaYC??E EOCUI Uai OiCIE Ca?I?CE Ca??aiE
? CaCOE??C? CaaYOi
5/ CaCO?C? ?YiIE IIC aa?I
6/ iIE?i CaOCi Uai ?OCICE C?OIE ??iE E?aa ?a CaC?CEE ECaO?ECE CaI?CUiE
7/ Ca??CAE ? CaCEICU ? CaEUa? U?CA aa?I
8/ Ca?iCOE E?aa Ca??CI CaOC?E Yi Ca?I


CaUO?E Ca?EO??a ECaIaE:
1-CE?E?? C?Ii? 2-U?? CEa CaI?CE 3-UE?Ca CEa UYCa 4-Uai Ea CEi ?CaE 5-?aIE Ea UEI CaaE
6-CaOEi? CEa CaU?C? 7-OUI Ea CEi ??C? 8-OUiI Ea OiI 9- UEI Ca?I?a Ea U?Y 10- CE? UEiI Ea CaI?CI
Caa?? CIUaaC ?U??---A?ia .





UIC?E CaIaiC CaOEU:
1- ??? CaIiOE CaC?E? E??? 2- ?aC?E CaCO?aI?iE 3- IIC?? ECEa Ca?Ua?E 4- ?i?a C?EC?iO( IiCaC ) Yi C?a?O
5- E?ECa Oi?O ( I?EE?) Yi C?ai?EiC 6- Ca??O?ai?? Yi ?Cai?C?aCO?O EAOiC Ca?U?i 7- E?ECa ??O CaUUi?


O?UE Ca??E Yi Ca??CA 750 ?ia/ CaOCUE
O?UE Ca??E Yi Ca?CA 3210 ?ia/ CaOCUE
O?UE Ca??E Yi Ca?aE 112 ?ia / CaOCUE



?a EUa? Ca:
A?Y Ea E?IiC ?? Ca?i a?a U?O Ea?iO Yi a?I CaE??
?CaICO ?? Ca?Ia Ca?i ?aU I?Ca ???CIE
??Yi? Ea ??IiE ?? UOiO ??? ??Oi??C ? O?IEE ?i ?CUia EaE ??Ciia ? O??E?C OaiIE
Ca?iCa Ea Ca?aiI ?Ca ?? Ca?a? Yi ?a? Ca??E YiU?I i?OY UaiE CaOaC?
CI?E OiIaC i?OY ??: 1-??Eia 2- O?U?a 3- aC?i 4- i???E 5- CiOCI? 6- OCia?a------ ?C??? aia
7- ICa 8- aYECai ------ ? C??? Ea?E
9- IC? 10- aiC 11-ICI 12- COi? -----? C??? OaYi IC?iE ?CIia
13- i?OY 14- EaiC?ia ---- C???C ?CIia
?ai?OY UaiE CaOaC? CIE ? CIIE ?i IiaC EaE aiC ?a iU??E UaiE CaOaC?.



??E Ca?I? aO?E Yi C??i?C -- ??E CaE?a? Yi Ci?Ca -- ??E CaiI Yi CaIa?C?? -- ??E CaI?aY Yi CO?EaCaIC
??E CaEaO Yi Y?aOC-- Ca?aC??E Yi ???.



?a C??Ca Uai Ea CEi ?CaE:
C?C ?E??E Uai? CaC?OC? Y?OEUY? CaaE...i?OU Uai?
?YECI CaIaE Ca?E?
?YECI CaO?Y CaE?COU
? ?YECI Ca??? CaE??i
aC E?a UaiC IEi E??a UYiYC
? aC E?a OC?IC IEi E??a ?E?COUC
? aC E?a ?iEC IEi E??a Iai?C
? aC iOa? ?aE? IEi EIE aa?Oa?ia ?C EIE aaYO?.
*****

Uai Ea CEi ?CaE:
COEUa U?a O?E E?a.....aUi?E
?CIEI Cai ?a O?E E?a.....COi?E
?CIOa Cai ?a O?E E?a......C?i?E




CO?U OI?E ai?
Y?i ??C??E aaA YCE E?a Ca?CU?C ??C Ca?C ??I? aUaCI ?Ei? ?a CaC??CO
??C Ca?C Ea?i CaEi?E ?a Ca?a?EC E ? E?E??C ?C Ca?C ??I? aa?EiICE CaIO?iE
CaEi EI?i CaE??E CaO?CUiE Yi Ca?iY.
? EE?iO OI?E Caai? EO?UE Caa?? ?I?C? CaIO?E ??Ca CaUC? , ? i?a C?EYCU?C
Cai I?Cai 20 ?E? E??? ( E???) 10 C?EC? !!!!!!!!
??C Ca?C E?C?? CaIYCY ? Ca???EE ?UC, ?O?CUE?C aC EIECI Cai CiE EI?iaCE
C? CaCIC?E EOiCI aIYU?C aCa ?U??C ?aY? aaIi?CaCE ? Ca?i?? ? CaIO?CE
? OEII? U?i? C??C??C ? ?Ia?a? ???? aaC?UCA ? ?O?aC ? ??a? Yi UaCI
CaC?Oi?C ? Ca??ICE CaIaIiE, ??C EOEII? C??C? Caai? Yi EIOia Ca?aCEO.



a?i EOE?EU E?IE IiIE:

1-?OI?, Y?I C?I CaUa?CA Ca CaOI? OYCA
2- IC?a CaC iOiI ?Oa?
3- I?O I?C?? C? UO? I?C?? CIaO Yi?C ?aY?IC ?aC EY?? Yi OiA
4- EaC?a Y?a Ca??iC i?i Ca?I? ? CaE??OECEC ? Ca??a?a ?a CaO??Ca
5- Ca?iY, COE?EU EI?Ca Ca?iY ?C??E ?a Ca?IiaE a?i i??a U??? C??a
6- Ca???CA C??a U??C Y?a ??i?C ? aC E?a EIiaC.
7- CaCaUCE Ca?iCOiE UO?ia I?i?E ?a i?? ?YiIE IIC aa?IE.
8- EaC?a ?IEE CaCY?C? ??? IIC.
9- COEII? UOa CaaIa EIaC ?a CaO??.
10- C?a CaaCO EaC?a aa???E C?E??? U??C.
11- Ca?A?aia C?E?C U??C ?a Ca?aIIia ? Ca?EO??ia ?CaCi?Ca CUU? I?CA aa?aE ? Ca??Eia.
12- CO?E C?E? ??iE ?a Ca?iCE i??iC..aE?ia Uai CaC?a.
13- aCEI ? Ca EaYUa ?a? ??E ?CIIE Yi Cai??, YCa?I?A CaEC? ?CEa.
14- Yi Ca?ECI CaEC?? EaC?a ??E ?a Ca?CA CaICYiA ?U ???CE Caai??a aEaOi? CaI?CO Ca?O?i.
15- Ca?ia iIE?a aCI?Y Uai?? ?a CaIa?E ? E?aE CaO?Ciia.




Y?C?I CaE?a:
?aC? ?Ea CaIaiOi i??a: ?a EYCIE ?a i?? iEUI Ua? Ca?EiE
?aC aEUI ?Ei?C C?C ?aaC ?a E?aE ?a i?? iEUI Ua? Ca?EiE ?Ei?C
? CaOEE ?? Ca ECaE?a ?CIE EU?Y ECa??i?OEiaquercetin Y?I ?Ca ?a Ca?U??Y Ca CaEYCI iIE?i Uai
??E Ca?CIE CaEi ?i ?OCICE CaC?OIE Ca??iE ? CaEi E?Ea ?ICYUC ??iC OI CaUIiI ?a CaC??CO
a?aE EEE CaCa Ca CaE?aE EIE?i Uai ??iE C?E? ??C EIE?iE CaEYCIE.
? EaE?i ?CIE Ca??i?OEia Cai ?I??UE ?a Ca?EUCE CaaECEiE( CaYaCY?a?iIO) ??i Ca?O??aE Ua Ca?Ca
Ca?Ei? ?a CaY?C?E ? CaIO?C?CE ?a?a?C Yi Ca??E aYOE ?CE Y?C?I ?EUIIE ?a CaaCIiE Ca?IiE
Y?i E?aa ?a CU?CO CaIOCOiE ? ?OCIE aaC aE?CECE IC?E CaE?CECE Ca?YC?a
a?a C?? CaI?C?? Ca?C ?OCIE aaC?OIE Y?i E?aU CaE?Ei? Ca?Ia? aaIOi?CE CaOC?IE Cai EEaY UOCA
CaIaCiC ? EAE? Yi CaIiaCE ? EEOEE Yi II?E CaOiI?IE Ca?E??E.
? ?I EEE CIi?C Ca CaYaCY?a?iIO E?aa ?a CaC?CEE E???CO Ca?aE ? Ca?EIE Ca?I?iE
??C Ca?C E?aa ?a Y?? CaC?CEE ECa?iCE CaEiOCA Yi CaUia ?E?aa ?a CIE?CaCE II?E CaC??C?
? E?II ?CIE Ca??i?OEia CiOC ? E?Y?E Yi CaOCi ? OiE CaOiE?a ? CaOi??aCEE.




?Ei?C ?C aOU? ECa?UEE Ca?aIE Yi EaC?a ??UE ?a CaOi??aCEE C? Ci a?U ?a CaIa?i
? CaOEE ?? Ca ??C CaCIOCO iUai Ca CaIO? iIECI Cai EaC?a Ca??E??iI?CE
?Ea CaO?? ? CaaOC ? ?a? UaI?C EaIYO aOEE CaOi??E?aia Yi Ca?I.. ??? Ca?CIE Ca?i?iC?iE Ca?O??aE Ua EUO ICaCE CaOCI.
? ?OE?i CaO??E?aia iaIYO Yi Ca?I Yi CaYE?E CaEi EOE? CaI??E CaO??iE ?Yi CaYE?E CaEi EOU? Yi?C aOEE ?Ei?E ?a CaaOCA ECa?UEE Ca?aIE Yi EaC?a CaIa?iCE. ?EaI? Ca?Ei?CE Cai EaC?a CaOi??aCEE EIaC ?a CaUIC?a a?a CaO?? iI?? CaCaI??Yia Yi Ca?I ? iOCUI ??C Uai EE CaCIOCO ECaOUCIE Yi CaaYO.
?a?a? ?Ca?C Ca C?a CaOi??aCEE iIUa? OUiIC.


Ca??Aa ?C?aC CaII ? CaU??E






Ca??Aa ?C?aC
?a OiA Ua ??OCa
???E ?UCiIE aa?aCOECE
Ca?aU?E CaCOaC?iE aaUa?? Ca?EiE
Ca?Ii
CaII ? CaU??E
??C?iE Ca?aCE
CaOE?E CaCOaC?iE C
YEC?i
CaII ? CaU??E
CaCO?? CaO?iY
C?aC ??OCa
??C?iE Ca?aCE
CaOE?E CaCOaC?iE
CaCO?C?
Ca??Aa Ca??i?
IYU Ca??Aa Ca??i?
???E E?a?E E??OCa
CaCICIiE CaaE?iE
Ca?Ii
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Posted by hi5/swailam at 1:29 AM EET
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