VITAMINAS	ALIMENTOS RICOS	CARENCIAS	EXCESOS
A	Aceite de hígado, manteca, yema de huevo,atún.	Daño en la córnea, piel reseca, caida del pelo, infecciones varia.	Interfererencias en el crecimiento y la menstruación, puede perjudicar los glóbulos rojos y producir erupciones cutáneas, jaquecas, náuseas e ictericia.
B	Zanahoria, tomate, perejil, hinojo, espinaca, repollo, calabaza.	debilidad muscular, inflamación del corazón y calambres en las piernas
B1	Levadura, germen de trigo, leche,jamón, avena.	Beriberi(daño cerebral, nervioso y muscular)
B2	Levadura, hígado, germen de trigo, leche.	Lesiones en la piel y la lengua, seborrea conjuntivitis.
B3	Levadura, hígado, maní, atún, arroz integral, café, sardina.	Pelagra(dermatitis, diarrea, úlceras, perturbaciones neurosiquiátricas)	Daños al hígado
B5	Menudos, sesos, leche, yema, habas.	No tiene carencias(segregada por flora intestital)
B6	Trigo, levadura, sardina, hígado, lentejas, arroz integral.	Síndrome premenstrual(irritabilidad y náuseas)
B8	Hígado, hongos, levadura, yema, ostras, palta.	No tiene carencias(segregada por flora intestital)
B9	Trigo, levadura, sardina, hígado, repollo, espinaca, endibia.	Anemia, espina bífida(no se cierra el tubo neural del embrión)
B12	(Síntesis bacteriana) Alimentos de origen animal. Hígado, sesos, etc.	Anemia perniciosa (la proteína del jugo gástrico necesaria parasu absorción, no se segrega)
C	Frutas cítricas, pimientos, repollo, brócoli, papa.	Escorbuto(hemorragia de las mucosas, fatiga y anemia)	Cálculos en la vejiga y el riñón, interferencia en los efectos de los anticoagulantes, destrucción de la vitamina B12 y pérdida de calcio en los huesos.
D	Hongos(vegetal D2). Anguila, salmón, bacalao(animal D3). Exposoción solar.	Raquitusmo,(huesos débiles, insuficiencia renal)	Daños al riñón, letargia y pérdida de apetito.
E	Aceite de germen de trigo, de girasol, y de maiz. Margarina, repollo.
K	Repollo rojo, coliflor, espinaca, lechuga.	Rara carencia, es segregada por flora intestinal