Cocina Chocoana

Chocó 7 días

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COCINA CHOCOANA

Sancocho de tres carnes

Ingredientes

1/2 lb. de carne de res.

1/2 lb. de carne de cerdo fresca o de costilla de cerdo ahumada.

8 perniles o dos pechugas de pollo.

2 papas grandes.

2 plátanos verdes.

1/2 lb. de yuca.

1/2 lb. zanahoria.

1/2 lb. de papa criolla.

8 tiras de habichuela.

1 cebolla cabezona grande.

2 tallos de cebolla de rama.

1 tomate grande.

1/4 de pimentón.

Ajo, maggi, hiervas finas de azoteas al gusto y bija.

10 tazas de agua.

Preparación

Luego de tratar bien los alimentos se colocan a ablandar las carnes en una olla a presión. En otra olla se colocan a ablandar bien los revueltos con las verduras bien picadas. Cuando ya están cocinados posteriormente agregamos las carnes y dejamos cocinar y espesar durante unos 20 minutos sin dejar de mecer o batir. Finalmente agregamos las hiervas, el queso y dejamos cocinar durante unos cinco minutos para dar gusto. Ya está listo para servir.