Chocó 7 días

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COCINA CHOCOANA

Torta seca de carne de res

Para 6 porciones

Ingredientes

1 pan tajado.

1 libra de carne de res.

1 libra de papa cocinada y tajada.

2 huevos cocidos.

4 huevos.

1 cebolla cabezona grande.

1 tomate grande.

1 rama de cebolla.

1 cabeza de ajo.

Comino y sal al gusto.

2 cucharadas de maizena.

1 limón.

Preparación

Se cocina la carne bien condimentada como para comer. Luego se muele bien fina, como polvorosa. Se hace una salsa con la cebolla, el tomate, el ajo, los cominos, el limón y

la sal al gusto. Se baten los huevos, primero las claras y luego las yemas juntamente. Luego se agregan las dos cucharadas de maizena a los huevos y se baten. Se toma un sartén o molde, se unta con aceite, se hecha el huevo batido al recipiente y luego se hace un tendido sobre el huevo batido de pan tajado, tajadas de huevos cocidos y tajadas de papa cocidas.

Sobre este tendido echamos salsa y sobre la salsa hacemos rociado o tendido de carne molida. Sobre la carne molida repetimos el mismo procedimiento haciendo varias capas hasta terminar y la última capa debe ir cubierta de huevo batido.

Cuando se hacen todas las capas se mete al horno hasta que la torta dore y luego se saca y se parte en forma de tajadas como se parten las tortas.

Acompañe con lo que quiera.

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