Fastelavnsboller

1 1/2 dl vand
50 g maizenamel
50 g gær
100 g margarine (Nutana)
4 spsk. sukker
1 tsk. kardemomme
1/2 tsk. salt
75 g boghvedemel
150 g majsmel
rosiner

Vand, maizenamel og gær blades, margarine, sukker, kardemomme og salt blades i boghvedemel, majsmel og rosiner æltes i med en ske. (den er ret våd). Dejen hæver med et fugtigt klæde over i 30 minutter, ovnen indstilles på 200 grader.

Bagepladen dækkes med bagepapir. Dejen (stadig "våd") formes en en spiseske til boller som sættes på bagepladen. Tryk en fordybning i bollerne og put marmelade eller creme i, pensel resten af bolem med færdiglavet kaffe/vand. Bages ca. 30 minutter. Når bollerne er færdig kan de pyntes med sigtet florsukker eller glasur.

Fyld:
marmelade - kagecreme:
3 1/2 dl vand
25 g maizenamel
35 g sukker
1 tsk. vanilliesukker

Pynt glasur:
siet flormelis + kogende vand

Evt. kagecreme laves:
maizenamel
sukker
1 dl vand

røres sammen, resten af vandet bringes i kog og tages af varmen maizenablandingen røres i, cremen koges op under omrøring til den jævner.