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Glace au chocolat

750 ml              de lait

1 c. à soupe      d'essence de vanille

4                      jaunes d’oeufs

225 g               de chocolat fondu

150 g               de sucre

Méthode :

  -chauffez le lait avec la vanille, ne pas amener à ébullition, mais dès que des petites bulles commencent à se former retirer du feu.

-Battre les jaunes d’œufs avec un fouet en ajoutant le sucre. Continuez à battre pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une couleur jaune pâle. Filtrez le lait et l’ajouter aux jaunes d’œufs.

-Versez le chocolat fondu dans le mélange et faites chauffer à feu doux  en remuant jusqu’à ce que la crème s’épaississe suffisamment. Laisser refroidir.

-Faire prendre la glace dans une sorbetière, si vous en n’avez mettre le mélange dans un récipient en métal ou en plastique.

-Mettre au congélateur environ 3 heures, jusqu’à ce que le mélange ai pris. Mettre dans un robot culinaire, mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Remettre au congélateur. Répétez l’opération 2 à 3 fois.

-Versez en boule dans des coupes.

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