Gamberi e melone 

           
            Ingredienti: (dose per 1 persona)
            3 code di gambero g 60 - melone g 30 - indivia e lattuga g 30 - 
            fagiolini fini g 20 - 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva - 
            un cucchiaino di succo di limone - sale - cerfoglio per decorare 

           
            Sgusciate le code di gambero, tagliatele per tre quarti della 
            lunghezza, eliminando il budellino. Questo taglio farà arricciare le 
            code durante la cottura. Cuocetele in una padella antiaderente senza 
            condimento e a fuoco molto delicato. Lessate i fagiolini. Con lo 
            scavino, ricavate dal melone tre palline, tagliuzzate le insalate e 
            i fagiolini che condirete con l'olio, il succo di limone e un 
            pizzico di sale, poi disponetele su un piatto. Completate con i 
            gamberi, le palline di melone e decorate con foglioline di 
            cerfoglio.