Crumble alle more

 

Ingredienti per 6 persone:
 
3 mele Golden (600 g circa); 250 g di more ben mature; 140 g di zucchero di canna; 175 g di farina 00; 125 g di burro morbido; 2 cucchiaini da tè di cannella in polvere; il succo di 1/2 limone. 
Per guarnire: 150 g di panna liquida fresca. 


 Imburrate una pirofila rettangolare a pareti alte. 
 Sbucciate le mele e tagliatele a dadini piccoli lasciandoli in una ciotola. 
 Lavate rapidamente le more, allargatele su un panno per asciugarle e unitele alle mele. 
 Aggiungete il succo del limone, una cucchiaiata di zucchero e un cucchiaino di cannella, mescolate,  versatele nella pirofila e pareggiate la superficie. 
 Setacciate la farina in una ciotola e mescolatela con il resto dello zucchero e con la cannella. 
 Unitevi il burro, morbido e a pezzetti e mescolate, con la punta delle dita, fino ad ottenere delle  grosse briciole [crumble]. 
 Distribuite il crumble sulla frutta e pareggiatelo con i denti di una forchetta in modo che la frutta  sia completamente ricoperta da un composto irregolare. 
 Mettete lo pirofila nel forno caldo a 180° e lasciate cuocere per circa tre quarti d’ora, fino a quando la pasta di copertura sarà diventata croccante e leggermente dorata. 

 Servite il crumble tiepido accompagnandolo con la panna leggermente montata.