Guacamole


             ingredienti per  6 persone

       2 avocados ben maturi
       1 limone succoso
       2 cipollotti freschi
       1 pomodoro ben maturo e sodo
       tabasco
       sale

            
             Mondate i cipollotti dalla parte verde e tritateli finissimi.

             Dividete il pomodoro in due, privatelo dei semi e tagliatelo a 
            dadini minuscoli.

             Sbucciate gli avocados e metteteli in una scodella, unitevi il 
            succo di limone, uno schizzo di tabasco e il sale e schiacciateli 
            con la forchetta fino a ridurli in crema.

             Unitevi il pomodoro e i cipollotti, mescolate quindi sigillate la 
            ciotola con pellicola trasparente e tenete la salsa in frigorifero 
            fino al momento di servirla.

             Si aggiunge il limone all’avocado per impedire che la polpa diventi 
            scura a contatto con l’aria tuttavia questa aggiunta acida ne 
            modifica in parte il sapore morbido e vellutato.

            
            Il guacamole č una salsa di origine messicana da servire, con chips 
            di mais per aperitivo.
            Provare anche sul pesce spada alla griglia.