Composta speziata di arance


       6 grosse arance biologiche
       1 limone con la scorza non trattata
       1 kg di zucchero
       1 stecca di cannella
       2 chiodi di garofano
       noce moscata.
           

             Scegliete delle arance con la polpa bionda e con la scorza spessa e 
            non trattata Tagliatene cinque a fettine molto sottili scartando i 
            due coperchi.

             Spremete l’altra arancia e il limone e versate il succo in una 
            terrina.

             Unitevi qualche pezzetto di cannella, i chiodi di garofano e una 
            grattatina di noce moscata e versatelo sulle fettine di arancia.

             Mescolate, coprite la terrina e lasciate marinare per ventiquattro 
            ore in frigorifero.

             Trascorso questo tempo, versate il tutto in una casseruola, unitevi 
            lo zucchero e portate il composto a ebollizione.

             Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per un’ora e mezzo, mescolando
            ogni tanto delicatamente facendo attenzione a non spezzare le fettine di arancia.

            Scartate i chiodi di garofano e la cannella, versate la 
            composta ancora bollente nei vasetti caldi e chiudete subito.

             Utilizzate per farcire delle crêpes o una torta morbida al cioccolato,
             oppure insieme alla ricotta fresca o al gelato di crema.