MUFFIN
       

      I muffin sono degli squisiti dolcetti americani di 
      facilissima esecuzione.  Vanno mangiati caldi. 

       
      per 11 o 14 muffin:
      500 gr farina
      60 gr. di zucchero
      3 cucchiaini da caffè di lievito in polvere
      1/2 cucchiaino di sale
      225 ml latte
      75 ml olio di oliva
      1 uovo
   
      
      Accendete il forno a 200° e imburrate lo stampo apposito (è uno stampo 
      rettangolare con 11 o 14 buchi tipo vaschette rotonde). In una ciotola 
      mettete i primi 4 ingredienti facendo un buco in mezzo. In un altra 
      ciotola mescolate bene il latte con l'uovo sbattuto e l'olio. Versate il 
      tutto nel buco fatto nella farina, amalgamate rapidamente aiutandovi con 
      una forchetta in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo. Versate il 
      composto ottenuto nelle vaschette imburrate tenendo presente che devono 
      essere riempite per 3/4. Infornate subito per 20-25 minuti fino a quando 
      risulteranno belli dorati. Fuori dal forno, sformateli subito aiutandovi 
      con una spatola e serviteli caldi. 
      Se volete, potete aggiungere all'impasto 2 cucchiai di albicocche secche a 
      pezzetti oppure 200 gr di mirtilli.