Crescentine

         

       
      500 gr. farina bianca
      60 gr. strutto
      40 gr. lievito di birra
      olio per friggere
      sale

      
      
      Diluite il lievito in un po'di acqua tiepida e mescolatelo alla farina, 
      allo strutto e al sale. Lavorare bene e poi avvolgere la pasta in un 
      tovagliolo e lasciatela lievitare per un ora. Trascorso questo tempo 
      stendete la pasta con l'aiuto del mattarello facendo una sfoglia di circa 
      3 mm. di spessore. Tagliate la pasta a rombi e friggete in olio bollente. 
      Quando saranno belle dorate, scolatele e posatele su della carta 
      assorbente. Vanno servite molto calde accompagnate da del buon prosciutto 
      crudo e da altri tipi di affettati simili. 

      

     Franciacorta bianco spumante