Ingredientes

6 Claras de huevos (guarde las yemas)
1/2 Taza de azucar granulada
1 Taza de harina 9Todo uso) cernida 

Ingredientes para la Crema

1 Lata leche condensada (14 onz.)
1 Lata crema (7.6 onz.)
2/3 de Taza de leche evaporada
1/4 Taza de Brandy o Rum 
1 Cucharadita de Extracto de Vanilla

Ingredientes para la Cubierta

1 Taza de Crema espesa para batir
2 Cucharadas de azucar granulada 
1/2 Cucharadita de Extracto de Vanilla 
 

INSTRUCCIONES PARA EL PASTEL:

Precalentar el horno a 375 gr. Sobar con aceite un molde de 9 pulgadas.

Batir las claras con 1/4 de la azúcar, combinar las yemas y el azúcar restante y batirlo hasta que alcance un color amarillento claro, juntar y la harina revolviéndolas alternadamente y colocarlo en el molde ya preparado. la mezcla de las claras.

Hornee de 15 a 20 minutos hasta que este dorado y que la prueba de un palillo salga limpio.

Para la crema combine todos los ingredientes y procéselos en una licuadora.

A la torta que acaba de salir del horno, perfore agujeros con un palillo o un tenedor en toda su superficie y tire la crema ya preparada sobre el y con una espátula riegüelo bien cubriendo toda la superficie del pastel.

Para la cubierta bata todos los ingredientes juntos y cubra el pastel completamente con ella y como punto final espolvoréela con canela por encima.