Ingredientes

1 libra de maíz molido 
Pimienta gorda enteras 

PREPARACION:

Si quiere preparar el maíz en casa, dórelo sobre un comal o cazuela y ya dorado lo remoja en un poquito de agua, se muele en piedra de molino. Cuando está molido, se le echa agua y se cuela en una manta fina, se bota loque queda en la manta.

Se pone al fuego el chilate, moviéndolo. Se le echa seis pimientas gordas enteras. Procure que no le quede ni muy ralo ni muy espeso.

En Tegucigalpa se hace con azafrán.