Ingredientes
Dos cocos rallados
Zanahorias, habichuelas, pataste,
plátano camuleano (medio maduro)
jilotillos, bastante apio (1 tallo)
hoja y tallo, 1/2 libra de cebollas
blancas bien picadas.
Preparación
Se rallan dos cocos, se les echa un poquito de agua caliente
hirviendo y se tapa. Se pican los vegetales. Todo esto se
sofríe con una barra de mantequilla margarina, se le agrega
sal y pimienta, un sobre de sopa de pollo con fideos y se le
agrega agua a que cubra toda la verdura.
Pone el culantro y perejil, se cocina hasta que la verdura
esté suave, agrega un poquito de salsa negra, le pone la
leche de coco y colado, 1 y 1/4 botellas de leche, se mueve
bien para que no se corte, póngale achiote para el color.
Los caracoles se le agregan unos diez minutos antes de servir,
lo menos una libra, machacados y partiditos, que hiervan 10
minutos.
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