Ingredientes

1/4 taza de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla picada
1/2 de zanahoria finamente picada
2 medianos dientes de ajo, machacado y picado
1 taza de lentejas verdes o secas
1/2 cucharadita de sal
Agregue aromáticas yerbas al gusto
1 1/2 cucharadas de jugo de limón
pimienta fresca al gusto

Preparación

Caliente el horno a unos 300 grados de temperatura, ajuste la parrilla que quede a la mitad de altura del horno, mientras el horno se calienta en una hoya prueba de horno y a medio fuego, agregue 2 cucharadas de del aceite, la cebolla y la zanahoria y cocínelos, meneándolos continuamente hasta que la cebolla empieza a verse transparente como unos 5 minutos mas o menos. Agregue el ajo y siga cocinándolo por otros 2 minutos mas, aquí agrega las lentejas, sal, yerbas, y 5 tazas de agua, aumente el fuego a medio alto y traiga los ingredientes a hervir.

Ponga todo dentro del horno y cocínelo hasta que las lentejas estén blandas unos 35 minutos para verdes y unos 25 para las secas. Échele el jugo de limón, el resto del aceite de oliva y un poco de pimienta molida fresca.

Salen de 4 a 6 servicios.

Mario Secoff Honduras Universal https://www.angelfire.com/ca5/mas/honduras.html