Ingredientes:

1 libra carne "mano de piedra", (hay personas 
que lo hacen decarne de cerdo) Mantenca, sal 
y pimienta

1 ó 2 cucharadas de vinagre

1/2 libra de papas

1/2 libra de repollo

1/2 libra de yuca

1/2 libra de frijolitos tiernos (vainicas, 
ejotes o avichuelas)
1 pataste tierno (chayote, güisquil)

1 zanahoria

1 camote pequeño

1 plátano grande maduro

3 huevos cocidos (duros)

2 cebollas

1 chile dulce

1 cucharada de dulce de rapadura 
(panela, dulce de tapa) o azúcar

Capirotadas, achiote.

Preparación:

Se pone la "mano de piedra" a cocinar con sal.

Cuando ha hervido bastante se agregan papas, zanahoria. frijolitos tiernos, camote, yuca, pataste (chayote) y repollo.

Al estar la verdura blanda se saca, se deja enfriar y se parte en cuadritos.

La carne se deja suavizar, se deja enfriar y luego se muele gruesa.

Se pone en una fridera suficiente manteca con un poco de achiote; allí se refrita la cebolla bien picadita y el chile, se agrega la carne molida y se refrita un poco, se condimenta con vinagre, sal, pimienta y se le agrega un poco del agua donde se cocinó la carne, dejándola un poco caldosa; luego se agrega toda la verdura cortada. El plátano maduro se parte en cuadritos y se fríe en manteca caliente, luego se agrega a la carne y se le pone un poquito de dulce de rapadura (panela) o azúcar.

Listo para servirlo se le agregan las capirotadas.

En un platón se coloca el picadillo y se adorna con rodajas de huevos.