Ingredientes:

1 libra de carne de res molida, 
1 huevo, masa de maiz, 
2 cucharadas de harina ,
sal, pimienta, cominos, clavos de olor, 
Caldo de hueso bien condimentado, 
culantro, Chile dulce, Cebolla. 
 

Preparación:

Se mezcla la carne molida con la salsa que se forma 
con el caldo del hueso, ésta que sea un poco menos de 
la cantidad de la carne.

Se muele todo junto (en molino o piedra), se hacen 
las pelotitas y se echan en el caldo hirviendo, agregue 
achiote y masa disuelto en una tasa del mismo caldo, 
para que espese.