Ingredientes:
Sangre fresca de cerdo
Sal, pimienta
Hojas de hierbabuena
Preparación:
A la sangre fresca de cerdo se le echa sal, pimienta
y hojas de hierbabuena lavadas y molidas. Las bolsas
de las tripas se arreglan igual que en los chorizos.
Estas bolsas se llenan y se amarran en tamaño un poco
grande, se pinchan con una aguja. Se ponen al fuego en
agua con sal, no por mucho tiempo, pues recuerde que es
sangre y ésta se cocina más rápido que cualquier carne.
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