Procedimiento

Masa:

Mezclar la harina, sal y polvo de hornear con la manteca y margarina. Trabajar la masa con un cortapasas o 2 cuchillos hasta que paresca avena.

Incorporar gradualmente el agua fria hasta formar una masa. Reposar en la refrigeradora hasta el dia siguiente o minimo tres horas.

Relleno:

Freir la cebolla en el aceite hasta que este transparente. Agregar la carne y cocinarla hasta dorada. Sazonarla con sal, pimienta, pimenton o paprika. Mezclar bien. Retirar del fuego y enfriar.

Estirar la masa con el rodillo y cortar discos de aproximadamente 10 cm de diametro con un vaso o cortador.

Colocar una porcion de relleno. Pegar los bordes presionando con los dedos.

Colocar las empanadas en latas engrasadas y enharinadas. Mezclar la yema con la leche y barnizar las empanadas con esta mezcla.

Llevar al horno de 400 F durante 20 kin hasta que sedoren ligeramente.

Enfriar y disfrutar.