ESPIRULINA
La spirulina es el nombre botánico de un alga
minúscula de color verdiazul, de apenas medio milímetro de longitud.
La palabra latina spirulina significa espiral
pequeña y señala una estructura en forma de espiral.
La spirulina crece en la Tierra desde hace ya
tres mil millones de años. Los aztecas y los mayas conocían ya hace
siglos el efecto curativo del alga spirulina y la utilizaban
diariamente como alimento adicional.
En nuestra época, esta insignificante plantita es
conocida en todo el mundo como una de las fuentes de alimento más
ricas de la naturaleza. Millones de personas toman diariamente
spirulina para tener más energía, más resistencia y mayor capacidad
de rendimiento.
La spirulina crece en granjas acuáticas
especiales en zonas subtropicales, por lo que no es un alga marina.
La spirulina contiene más de 60 sustancias vitales distintas (véase
el análisis).
Las sustancias vitales más importantes que
contiene son
Proteína
de primera calidad:
con un 60% de proteína vegetal, la spirulina es
una de las fuentes proteínicas naturales más ricas, con los ocho
aminoácidos esenciales y los nueve no esenciales.
- Clorofila:
limpia el cuerpo de residuos y apoya la función
de los tejidos y órganos.
- Enzimas:
aportan equilibrio al metabolismo y a la
digestión y activan el sistema inmunológico.
Antioxidantes:
(ante todo beta-carotina): aumentan la
resistencia y retardan el proceso de envejecimiento.
- Complejo vitamínico y mineral natural:
la base de la salud y el bienestar.
- Ácido gamma-linolénico:
valioso apoyo en la menopausia y durante la
menstruación.
- ARN y ADN (ácidos nucleicos):
la base de todas las células, con efecto
rejuvenecedor
Análisis
Spirulina de Marcus Rohrer
Valores generales Media % |
Proteínas 60%
Hidratos de carbono 19%
Grasas 6%
Minerales 8%
Humedad 7%
Proteínas Media g/kg
Aminoácidos esenciales
Isoleucina 32,6
Leucina 48,9
Lisina 26,2
Metionina 13,3
Fenilalanina 26,1
Treonina 28,1
Triptófano 8,5
Valina 37,4
Aminoácidos no esenciales
Alanina 46,6
Arginina 47,6
Ácido asparagínico 72,8
Cistina 5,6
Ácido glutamínico 84,4
Glicina 31,9
Histidina 15,0
Prolina 24,7
Serina 26,5
Tirosina 23,8
Ácidos grasos Media mg/kg
Ácido gamma-linolénico (AGL) 10.000
Ácido linoleico esencial 11.000
Ácido dihomogamma-linolénico 530
Ácido alfa-linolénico 14,5
Ácido docosahexanoico (ADH) 14,5
Ácido aráquico 48
Ácido behénico 48
Ácido erúcico 24
Ácido lignocerónico 24
Ácido miristoleico 1.080
Ácido oleico 170
Ácido palmítico 20.000
Ácido palmitolinólico 1.980
Ácido esteárico 68
Pigmentos y enzimas
Clorofila-A 7.900
Beta-carotina 2.800
Todos los carotinoides 5.400
Ficocianina 111.000
Peróxido dismutasa (POD) 400 |
Minerales Media mg/kg
Calcio (Ca) 4.000
Hierro (Fe) 1.060
Potasio (K) 15.200
Magnesio (Mg) 4.800
Manganeso (Mn) 26
Molibdeno (Mb) 1,50
Sodio (Na) 7.300
Fósforo (P) 10.400
Selenio (Se) 2,5
Cinc (Zn) 18
Vitaminas
Beta-carotina (Provitamina A) 2.800
Tiamina (B1) 34
Riboflavina (B2) 33
Niacina (B3) 207
Ácido pantoténico (B5) 4
Piridoxina (B6) 4,4
Cianocobalamina (B12) 1,1-2,2
Delta-alfa-tocoferol (E) 15
Biotina (H) 0,4
Ácido fólico 0,3
Inosita 680
Pesticidas no identificable
Metales pesados mg/kg
Arsenio (As) < 0,1
Plomo (Pb) < 0,5
Cadmio (Cd) < 0,25
Mercurio (Hg) < 0,01
Microbiología
Número total de gérmenes < 1.000 KbE/g
Hongos < 100 KbE/g
Levaduras < 100 KbE/g
Coliforme (enterobact.) no identificable
Salmonella no identificable
Estafilococo no identificable
Escherichia coli no identificable
|
Puesto que la spirulina es un producto
natural puro, los valores de medición también se hallan
sometidos a oscilaciones naturales producidas por
influencias climáticas, etc.
La energía de la spirulina no depende
tanto de la cantidad de cada sustancia, sino de la
acción sinergética de todas las sustancias juntas.
Además de las sustancias que pueden pesarse y
cuantificarse en el análisis, el valor bioenergético
también desempeña un papel importante. |
El secreto de la energía solar
Se ha demostrado que la spirulina es una de los
productos naturales más ricos en alimento. Pero esta riqueza en
sustancias vitales es sólo una parte de la fuerza de esta alga. La
spirulina no sólo es un importante alimento para nuestro metabolismo
físico, sino que también pose una acción vitalizante sobre nuestro
metabolismo de la luz.
Las más recientes investigaciones (Prof. F. A.
Popp Marco Bischof, Dr. N. Niggli) muestran que la composición
química de nuestra alimentación tiene una importancia secundaria.
El factor principal de la calidad del alimento es la energía
luminosa (biofotones-PRANA).
Por eso, cuanta más luz puede almacenar un
alimento, más valioso es. Por ejemplo, la verdura fresca que ha
crecido de forma natural y la fruta madurada al sol son ricas en
energía solar.
Por consiguiente, la capacidad de
almacenamiento de biofotones es una medida de la calidad de nuestra
alimentación.
La Spirulina almacena todo el espectro solar
Mediante un complejo único de pigmentos, la
spirulina puede absorber prácticamente todo el espectro solar.
Clorofila = verde, ficocianina = azul, carotinoides = amarillo,
naranja, rojo.
Las mediciones de los biofotones confirman que la
spirulina recién cosechada es un excelente almacenador de energía
solar.
Alimentación para el metabolismo de la luz
A través de la alimentación, absorbemos las
partículas luminosas (biofotones), que se transmiten a las
células. Estas partículas contienen importantes bioinformaciones que
controlan complejos procesos vitales de nuestro cuerpo.
Los biofotones poseen una gran fuerza de
organización y regulación que proporciona al organismo mayor
movimiento y orden. Ello se expresa mediante una sensación de
vitalidad y bienestar.
Por lo tanto, una parte importante del efecto de
la spirulina radica en la energía solar que esta alga almacena y
puede transmitir directamente al organismo humano.
La spirulina, la pequeña alga verdiazul, es
conocida en todo el mundo como una de las fuentes de alimento más
ricas que nos ofrece la naturaleza: vitaminas, minerales, valiosas
proteínas vegetales, clorofila, enzimas y antioxidantes en una
armonía equilibrada.
Pero aún existe algo más a lo que hasta ahora no
se había prestado atención: junto a la gran cantidad de sustancias
vitales que contiene, la spirulina fresca también es un enorme
almacén de energía solar pura.
Los resultados más recientes de la investigación
muestran que esta energía solar, también denominada biofotones,
es de gran importancia para nuestro bienestar general. Pero esta
energía es muy sensible y difícil de obtener.
Un nuevo envase innovador hace posible ahora
proteger de manera óptima esta magnífica energía solar y conservarla
durante largo tiempo...
Miren en esta dirección como debe empacarse la
espirulina para estar protegida y llegue energetizada a su boca:
www.natursoy.com/spirulina_natursoy/miron0.htm
Construye y refuerza: La gran cantidad de
sustancias vitales que se encuentran en la spirulina refuerzan de
modo natural la vitalidad y activan el sistema de defensa. Además,
se compensan las eventuales deficiencias alimentarias. La
resistencia aumenta y el cuerpo puede recuperarse con mayor rapidez
después de realizar esfuerzos físicos y mentales. Nos sentimos más
vitales y estamos mejor protegidos contra el estrés diario.
SPIRULINA
(Un suplemento nutricional)
INTRODUCCION
Muchos niños de países en desarrollo no llegan a
su potencial completo en crecimiento y desarrollo, comparado con su
contra parte en países desarrollados. Aunque muchos factores pueden
ser responsables de esto, la razón principal es que estos niños
sufren de deficiencias nutricionales.
La solución se halla en proveer una alternativa
barata y efectiva a las varias presentaciones nutricionales costosas
que ya existen en el mercado.
Este estudio apunta hacer eso al estudiar los
beneficios nutricionales de la Spirulina. Es una alga vegetal azul
verdosa que es rica en proteínas, vitaminas, incluido complejo B,
minerales, pigmentos y ácidos grasos esenciales. Es muy rica en
hierro en la forma bio disponible.
PROPOSITO DEL ESTUDIO
ESTUDIAR LOS BENEFICIOS NUTRICIONALES DE LA
SPIRULINA EN
UN GRUPO DE NIÑOS PRESCOLARES.
La Spirulina es el descendiente inmortal de las
primeras formas de vida fotosintética. Es una alga azul verdosa.
Tiene un historial largo del consumo humano y fue desarrollada como
un recurso alimenticio nutricional alrededor del mundo.
La Spirulina es un organismo ubiquitous después
de su aislamiento por Turpin en 1827 de un arroyo de agua fresca, se
han encontrado diferentes especies de Spirulina en ambientes como:
tierra, arena, agua de mar y
agua fresca.
En 1940 el Sicólogo francés Dangeard describió el
material llamado Dihe ingerido por la población de Kenembu cerca del
lago Chad. Dihe son panes secados y endurecidos al sol de unas algas
azul verdosas recolectadas de las orillas de pequeños estanques
alrededor del lago Chad. Al estudiar las muestras de Dihe, Dangeard
concluyó que era un verdadero puré de algas azules en forma de
espirales filamentosas. El alga era Arthrospisa (Spirulina)
Platensis.
La Spirulina es una cyanobacteria filamentosa,
pluricelular. Bajo el microscopio, la Spirulina aparece como
filamentos azules verdosos de células cilíndricas dispuestas en
filas helicoidales, sin ramificación. Los filamentos están
moviéndose, deslizándose sobres su axil. El diámetro de las filas de
células son de 1 a 3 um. en las especies más pequeñas y de 3 a 12 um.
en las más grandes. Bajo un microscopio electrónico de disección
ultra delgado, se pudo ver que las células de spirulina estaban de 4
hileras.
Se la llamó la Super Comida debido a que sus
nutrientes están más concentrados que en cualquier otro alimento,
planta, grano o hierba. La Spirulina es una muy buena fuente de
proteínas primarias. La concentración de vitaminas, minerales y
otros nutrientes inusuales es importante para recuperar nuestros
niños de América Latina.
La Spirulina tiene él más alto porcentaje de
proteína que cualquier comida natural (65%); más que el pescado
(10%), soya (30%), leche (3%), maní (25%), huevos (12%), granos
(8%).
La Spirulina no tiene celulosa dura en las
paredes de sus células, y está compuesta de mucopolisacarídos
suaves. Esto asegura que sus proteínas sean fácilmente digeridas y
asimiladas por el cuerpo humano. Es 95% digerible.
El contenido de grasa en la Spirulina es apenas
del 5%, mucho menos grasa que cualquier otra fuente de proteínas.
Diez gramos tienen solo 36 calorías y nada de colesterol. Esto
significa que la Spirulina es baja en grasa, baja en calorías y una
fuente de proteínas libre de colesterol.
La Spirulina es una comida rica en Caroteno Beta
con concentraciones 10 veces mayores a la zanahoria. Diez gramos de
Spirulina proveen (14 mg) de Caroteno Beta. Dosis altas de
suplementos de vitamina A pueden ser tóxicas, pero el caroteno beta
de la Spirulina y otros vegetales, siempre son seguros, porque el
cuerpo humano solo puede convertir Caroteno Beta en vitamina A según
lo requiera.
La Spirulina es la fuente más rica de Vitamina
B12, mucho más que el hígado de res, Chlorella o vegetales de mar.
Diez gramos de Spirulina contienen 20-32 micro gramos de vitamina
B12 y continúa siendo la fuente no animal mejor conocida de vitamina
B12. Provee de suficientes cantidades de Tiamina y Riboflavina.
Otras vitaminas B, B6, Niacin, Biotin, ácido Pantothenico, ácido
fólico, inositol y vitamina E también están presentes en cantidades
menores.
La Spirulina es el alimento más rico en hierro,
20 veces mayor que los alimentos ricos en hierro comunes. Una
provisión de 10 gramos proveen de 15 mg. de hierro, más que
cualquier otro alimento. La Spirulina tiene una forma de hierro que
es fácilmente absorbido por el cuerpo humano. El hierro en la
Spirulina es dos veces más absorbible que el hierro encontrado en
vegetales y la mayoría de las carnes. El hierro en la Spirulina es
60% mejor absorbido que los otros suplementos de hierro, tales como
sulfatos de hierro. Para todos los que necesitan suplementos de
hierro, la Spirulina es una de las mejores fuentes.
El hierro, cuando falta, produce falta de
atención en las clases, somnolencia y deja poco rendimiento en el
año escolar.
La Spirulina es una de las fuentes más
concentradas de calcio y magnesio. Contiene cantidades menores de
cromo, zinc, cobre, selenio y germanio. Es bajo en yodo y sodio y no
es un problema para las personas con dieta baja en sodio.
La Spirulina es una de las fuentes más ricas de ácidos grasos
esenciales en la forma de ácido linoleíco y gama.
Extractos de Sulfolípidos de Spirulina son
increíblemente activos contra el VIH.
Un sulfo polisacárido ha sido aislado de la Spirulina como un
componente antiviral.
El color bastante obscuro de la Spirulina
proviene de la concentración alta de pigmentos como carotenos,
clorofila y phycocyanin.
La Spirulina seca contiene numerosas enzimas. Una
es superóxido dismutase, que se ha encontrado importante en
disminuir radicales libres y retrasar el envejecimiento.
La Spirulina se conoce que promueve la
cicatrización de heridas y reduce las cicatrices. Extractos de
Spirulina inhiben el crecimiento de bacteria, levaduras y hongos.
Una enzima de restricción en las Spirurina
llamada spl-1 no se encuentra en ningún otro microbio, bacteria,
hongo o alga, y puede ser usado como una enzima regente para
investigaciones genéticas Con esta encima de restricción, la
Spirulina se protege a si misma de las amenazantes bacteria o virus.
Al rol de las encimas de restricción se debe a la larga vida de
Spirulina.
El Departamento Pediátrico del Hospital
Gubernamental de Rajaji, experimento el efecto de la espirulina en
60 niños: 30 fueron tomados como grupo de prueba y los 30 restantes
fueron utilizados como el grupo de control.
En el Grupo de Prueba se les administró a todos
los 30 niños un gramo de Spirulina al día en el desayuno en forma de
cápsula o polvo durante un periodo de seis semanas y se pudo
observar los siguientes parámetros antes y después de la terapia.
1.- Historial médico referente a desnutrición.
2.- Peso, estatura y circunferencia a la mitad
del brazo
3.- Hemoglobina sanguínea
4.- Proteína en el suero (Total de Albúmina y
Globulina)
5.- Total de capacidad de adhesión del hierro en
el suero
6.- Niveles de Ferritin en el suero
7.- Retinol en el suero
En el Grupo de Control, a los treinta niños
fueron administrados placebos y todos los parámetros arriba
mencionados fueron controlados el primer día y al finalizar las seis
semanas.
PERIODO DE ESTUDIOS
Abril 97 a Marzo 1998.
METODOLOGIA DE ESTUDIO
Las madres de los niños seleccionados fueron
informadas del estudio y de sus implicaciones. Después de ser
asegurados por ellas de su completa cooperación, se pudo proceder
con el estudio.
Se tomo un detalle pormenorizado sobre el
apetito, patrón de sueño, sentimiento de bienestar, y enfermedades
previas del niño, fueron tomadas antes y después del tratamiento con
Spirulina.
Se tomaron las medidas antropológicas de peso,
estatura y circunferencia a la mitad del brazo antes y después de la
terapia con Spirulina, utilizando una báscula, escala de estatura y
cinta métrica.
Se tomó muestras de sangre de los niños
seleccionados tanto antes como después de la terapia con Spirulina.
Una parte de la sangre fue inmediatamente puesta a un lado para
obtener la estimación de Hemoglobina. Del resto de sangre, se separó
el suero por medio de la centrifugación. Se hizo un estimado de la
proteína utilizando una porción pequeña de suero. El total de
hierro, Capacidad de ligar el Ferritin y Retinol en el suero, todos
fueron controlados en el suero restante a otra hora debido a las
dificultades técnicas - para evitar el desperdicio de los reactivos
caros, las pruebas se realizaron después de recoger el número de
muestras requeridas. Las muestras de suero fueron almacenadas en una
refrigeradora a -20 grados C. Desde el momento de recolección hasta
el momento de hacer la prueba.
OBSERVACIONES
En una observación clínica, las madres de los
niños del Grupo de Control notaron un mejoramiento general de los
niños que mejoraron notoriamente después de la terapia de Spirulina.
Ellos encontraron que disminuye la irritabilidad, mejoraba el
apetito, dormían mejor, y se volvieron más despiertos. Las madres
del Grupo de Control no notaron ningún cambio apreciable en la
condición general de los niños. En el Grupo de Prueba los niños
mostraron un incremento de peso de aproximadamente de 1 kg
HEMOGLOBINA
GRUPO DE PRUEBA
Se notó un incremento de hemoglobina en 93,33% de los niños
después de la terapia de Spirulina.
PROTEINAS DEL SUERO
GRUPO DE PRUEBA. Se encontró que incremento el nivel de la
proteína total del suero en 93,33% de los niños de la terapia de
Spirulina.
TOTAL DE HIERRO EN SUERO
GRUPO DE PRUEBA
El incremento de hierro total se notó en 63,33% de los niños
después de la terapia de Spirulina.
Madres de los niños del Grupo de Prueba notaron
que el bienestar general de sus niños mejoró marcadamente después de
la terapia de 6 semanas con Spirulina. Ellos encontraron que la
irritabilidad decreció, mejoró el apetito, dormían mejor y se
volvieron más despiertos. Las madres del Grupo de Control no notaron
ningún cambio apreciable en la condición general de sus niños.
Con respecto al Peso, 63,33% de los niños del
Grupo de Prueba mostraron incremento de peso
Un estudio similar conducido por Seshadri CV y
Vallijammal en 1990 por complemento dietético de Spirulina fusiforme
en 2 gms / día en 25 sujetos en un periodo de 36 días mostró un
incremento promedio de peso de 1,25 kgs. (en 222 pacientes, 88%).
La espirulina fue, junto al maíz tierno, el
alimento más apreciado por los antiguos pobladores de Sudamérica.
La Espirulina y la Chlorella son la solución a
todos los problemas de alimentación y salud de nuestra América
Latina.
Respetable Bháva Jñàpika Satya Gurú Dr. Médico
Pablo Elias Gómez Posse
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