Ce pain au babeurre agrémenté de graines de sésame est un piaisir pour les yeux comme pour le palais: le babeurre et le sésame lui communiquent une saveur originale, et le contraste entre la farine complète de couleur sombre et les graines de sésame claires est particulièrementheureux. On le servira avec un birchermusli savoureux ou quelques fruits frais, selon la saison et le marché, pour un petit déjeuner copieux ou un souper léger dont tout le monde se régalera.

Il faut pour cela:

500 g de farine complète
2 cuillerées à soupe de graines de sésame
1 cube (40 g) de levure
2 cuillerées à soupe de sucree
3 1/2 dl env. de babeurre
1 cuillerée à café de sel une autre cuillerée à soupe de graines de sésame pour garniture

Mélanger la farine et les graines de sésame dans une terrine. Délayer la levure et le sucre dans 1 dl de babeurre tiédi, ajouter et bien mélanger le tout. Incorporer le sel et le reste du babeurre et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des doigts. Ramasser en boule, couvrir et laisser doubler de volume au chaud.

Pétrir une nouvelle fois avant de former un pain rond qu'on pose sur une plaque graissée. Couvrir et laisser encore lever 20 à 30 minutes.

Badigeonner la surface de babeurre et parsemer de graines de sésame. Faire cuire 60 minutes environ au four préchauffé à 200 degrés.