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Introducción
Pesebre, Belén o Nacimiento
Nuestros Aguinaldos
La Hallaca
Volver al Espacio
Vienen a alentar la portentosa capacidad humana
de sobreponerse a toda clase de infortunios y tristezas,
inspirando el deseo de convivir alegre y placenteramente
con los demás.
y de los campos, de venezolanos y de extranjeros, de cristianos y adeptos de cualquier religión; y desde luego, también de los descreídos.
Porque por encima de su carácter religioso,
Luego de la celebración del nacimiento de Jesús,
Y después de Año Nuevo, las Navidades continúan
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Que así sea en estas Navidades y en este Año Nuevo 1999,
a uno solo del jubileo del año 2000.
El testimonio más viejo que hemos encontrado del pesebre venezolano es de 1832. El prócer merideño Juan de Dios Picón escribió ese año una descripción geográfica, política, agrícola e industrial
de su provincia, y al detenerse en la capital decía:
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" Al frente de la ciudad, por el lado del noroeste, se halla la loma de las flores o lagunetas, por algunas pequeñas lagunas que tiene en su cima, cercadas de diversas flores y otras plantas, aromáticas y curiosas con las que se arreglan los arcos y altares de Corpus y pesebres de Navidad..."
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Esto no quiere decir que el arbolito carezca de sentido cristiano: en el arbol de Navidad ven los cristianos del norte de Europa,
católicos y protestantes, el símbolo de la cruz. Son dos símbolos cristianos que tienden a integrarse, por su belleza y su encanto expresivo, en la celebración universal de la Navidad. Pero lo propio nuestro, es el pesebre.
En Coro, estado Falcón en Venezuela, a mediados del mes de noviembre, se realiza la Feria Popular del Pesebre, donde se encuentra todo lo necesario
para construir tu pesebre, ademas de disfrutar de comida navideña deliciosa y presenciar actos relacionados con la Navidad. En la feria hay exposición de pesebres de diversos lugares de Venezuela.
Tenemos que recorrer algo de nuestra celebración de las Navidades.
Manuel Felipe Rugeles en su libro "Lo popular y folklórico en el Táchira" Buenos Aires, 1952, pág 14, dice que fué gracia otorgada por el Papa Sixto V a este hemisferio
para que se cantaran estas misas de aguinaldos durante nueve días consecutivos antes de la Pascua de Navidad, en las primeras horas de la mañana.
La Bula Papal concedía "indulgencia plenaria y remisión de todos los pecados a los fieles que, confesados y comulgados asistiesen a esas misas".
Las nueve misas de aguinaldos, que preceden a la misa de Noche Buena, recuerdan las jornadas de María y José a Belén.
En esas misas de aguinaldo, por concesión de la Santa Sede se pueden incluir las misas votivas de la Virgen, aunque el rito del día lo impida.
El Episcopado Venezolano dio en 1928 la siguiente instrucción:
"Los villancicos de Navidad llamados entre nosotros aguinaldos, no podrán cantarse más dentro de la misa, pero sí lo permitimos inmediatamente antes o después del Santo Sacrifício..."
Hasta aquí vemos que aguinaldo es la forma de villancico o canción de Navidad
tradicionales o improvisados con temas alusivos a las Navidades y pidiendo aguinaldos. Son las parrandas, mas o menos numerosas, mas o menos escogidas, con acompañamiento variado según las regiones, de cuatro o guitarra, maracas, furruco, huire o charrasca, arpa, carángano, chinesco, pito, pandero, tambora, que se detienen de puerta en puerta y cantan: -¡ tun tun ! -¿ quien es ? -! gente de paz ¡ Ábrannos la puerta, que ya es Navidad |
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Mientras acuden los dueños de casa, siguen insistiendo (damos aquí las coplillas recogidas, a traves de años de labor
por Olivares Figueroa, en su Folklore venezolano):
Si les abren, entran y cantan:
Si hay en la casa un pesebre cantan aguinaldos a lo divino, así:
Nacieron las rosas
Después vienen, las verdaderas coplas de aguinaldos (en el sentido etimológico)
Aguinaldo pido,
Si eldueño de casa muestra su esplendidez, brindando a los aguinalderos ron o brandy, estos agradecidos se despiden:
Ya se ve que originalmente las coplas de aguinaldos eran las coplas con que las parrandas pedian el
aguinaldo. Y como junto con ellas cantaban las coplas religiosasde la Natividad, el nombre se extendió a todo el género.Buenas noches doy,
la parranda llega,
y los corazones
con cantos alegra.
Ábrannos la puerta,
queremos entrar.
Bríndennos asiento
para descansarAl llegar aquí
planté mi bandera:
todas mis palabras
son muy verdaderas¡Cantemos, cantemos
cantemos alegres,
al niño Jesús
que está en el pesebre!
y las azcenas.
Nació el niño Dios
¡que cosa tan buena!Déme mi aguinaldo,
aunque sea poquito:
una vaca gorda,
con su becerrito.
aguinaldo doy;
si no me dan nada,
contento me voy.Gracias, mi señora,
por el don que tiene,
que ya volveremos,
pa'l año que viene.
Luego se hizo entre la gente culta, la distinción entre aguinaldo a lo divino y de parrandas.
Aunque puede ser plato de cualquier época, se considera ritual desde Noche Buena hasta Reyes, como digno acompañante del Nacimiento.
Las hallacas son la obra maestra de la cocina criolla y el blasón de una cocinera o dueña de casa. Se llevan a la mesa en forma de paquetes cuadrilongos
que rebasan el plato, envueltas en hojas de cambur ahumadas o soasadas y atadas con pabilo, cabulla o fibras vegetales, y humeantes, porque se acaban de calentar
en agua hirviendo. Se cortan los hilos y se apartan las hojas, operación que las dueñas de casa prefieren hecer en la cocina, para presentarlas en la mesa, desnudas
en todo su esplendor.
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>Aparecen así como unas empanadas rectangulares, de una masa amarillenta. La cocinera prepara la masa de maíz pilado
y finamente molido, manteca levemente coloreada con onoto y ligero aliño de pimentón en polvo y papelón rayado. Esa masa se cuece en agua ( se sancocha ), y nunca
se hornea, lo cual la diferencia de la empanada . Se impregna con el sabor típico de las hojas en que ha estado envuelta, y con las que se ha hervido.
A traves de la forma entramos rapidamente en el contenido. consta de un guiso y un adorno. El guiso es de carne picada de res, de cochino y de pollo y pavo; una serie
de condimentos: cebolla, ajo, ají, encurtido, pimentón y especias.
Ahora continuamos con el adorno: rodajas de cebolla, telitas de tocino, tres o cuatro alcaparras, unas aceitunas, unas tiras de pimiento morrón, en algunas regiones le
agregan huevos en rodajas, papas,... A todo esto agregaria un vaso de buen vino, que no va nada mal con la suculenta hallaca navideña. |
Realizada por
José Mendoza
Coro, Edo. Falcón
Venezuela.
! FELIZ NAVIDAD 1998 ¡
