LUOVANKYLÄN

Kurssilaiset pienimmästä suurimpaan 8 heistä sai sahdintekijän Diplomin perinnejuoman hallinta taidoista.

150- litraa porisee padassa

Aineksina Ohramaltaat, ruismaltaat, vehnä ja kataja maijaisine oksineen

Keiton lämpötila lähti 40 asteesta celsiusta liikkeelle.

Kastaminen oli näin tehty, vettä kattilassa alussa n 50l, Lahden ohamaltaita n. 40 kg,Laihian kaljamaltaita ruista n 1,5 kg, kokovehnäjyvia n. 10 kg

Sekoittaen ja lisäten kuumaa vettä tunnin välein ja nostaen tasaisesti lämpötilaa 5 asteen verran.

Imelä oli aine kun se oli kohonnut 80 asteeseen 8h kulutta

Sitten se keitettiin

Laskettiin kuurnaan ja siiviloittiin 90 l vierrettä oli meillä

Jäähdytettiin, 4 hiivanpalaa 200 grammaa hienonnettiin 20 asteiseen vierteeseen pienessä erässä sekoitettiin ja laskettiin käymisastiaan.

Käyttö kesti n. 2 vrk ja lämpötilaa seurattiin tarkasti 23 astetta olisi hyvä, mutta jos lämpö nousee 28 asteeseen on sitä jäähdytettävä. Kylmä astia on hyvä jäähdyttäjä mitään nestettä ei saa lisätä eikä tietenkään sokeria.

46 tunnin kulutta oli tulitikku testi osoittanut käymisprosessin loppuneen ja tulitikku sammui jo nesteen lähettyvillä hiilidioksidin vaikutuksesta.

Nyt jalo aine laskettiin jälkikäyttöastiaan ja annettiin olla viileässä kellarissa n 14 asteisessa 2,5 viikkoa jolloin se oli

Tarjoilukunnossa ja selkeytynyt sahti imettiin lapolla nassakoihin josta sahti tarjotaan kolpakoihin

Iloiset sahtikekkerit tai työn juhlistaminen voi alkaa.

Teuvan kunta meitä auttoi ja tuki

Pani juhlat pystyyn