1 hígado de res
1 cebolla grande
1 tomate
1 ajo machacado
Vinagre
Sal y Pimienta al gusto
Se corta el hígado y se le quitan los pellejos que tenga.
Se prepara de antemano con sal, pimienta, vinagre, limón, ruedas de
cebolla, tomate y ajo.
Se fríe en aceite bien caliente, al momento de servirlo para que no
se entiese.
En el mismo aceite se fríe la cebolla y tomates para preparar una salsa
que se pone encima cuando esté listo.
Se sirve con arroz blanco y tajadas de plátano maduro.
