Fritanguera
1 taza de harina de maíz amarilla
2 cucharadas de manteca vegetal
2 o 3 cucharadas de agua helada con sal
Se prepara la masa suave.
Se extiende la masa sobre una hoja, o un papel engrasado, dejándolas
delgadas y del tamaño de un platico de café con leche.
Se rellenan con picado de cerdo o con queso, o picado de pescado para época
de abstinencia.
Se doblan, haciéndoles presión en los bordes y se fríen
en manteca bien caliente.
Se sacan cuando estén doraditas y se escurren en papel absorbente.
Se sirven con Yuca Frita, Arepas con Huevo, etc.
