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Cocadas de Coco

Cocadas de Coco

1 coco grande
1 libra de azúcar

Se ralla el coco sin la conchita, se pone al fuego con el azúcar y un poquito de vainilla hasta que coja punto,
moviendo constantemente hasta que se desprenda de la olla.
Se vacian por cucharadas en papel manteca, aplanándolas en forma de galleticas y se dejan hasta que sequen.

Variaciones:

Cocadas de Conchitas de Coco

1 libra de conchitas de coco
1 libra de azúcar

Se utilizan las conchitas que se quitaron en la receta anterior.
Se ponen al fuego con el azúcar y un poquito de agua.
Se dejan coger punto moviendo y se procede como en la receta anterior.

Cocadas de Maní

1 libra de azúcar
1 libra de maní

Se tuesta el maní y se pela. Se ponen al fuego el maní, el azúcar y un poquito de agua hasta que coja punto.
Se sigue el procedimiento igual que las recetas anteriores.

Cocadas de Ajonjolí

1 1/4 libras de azúcar
1 libra de ajonjolí

Se tuesta el ajonjolí y se preparan las cocadas como las anteriores.