1 tasa de harina de maiz precocida
Agua tibia
Punto de azúcar al gusto
1 huevo para cada arepa al clima
Aceite para freir
Dice la abuela que hay que tener cuidado cuando se le esté
echando el agua a la masa
que las arepas queden suaves pero NO MUY AGUADAS porque se deshacen.
Se le agrega un poquito de azúcar a la masa.
Poner un papel de aluminio con un poquito de grasa para que no se pegue la
masa y
ahí poner las bolitas que vas a aplanar.
Tienen que quedar de un tamaño regular, ni muy gruesas, ni muy delgadas.
Se echan a freír con el aceite a temperatura caliente pero no hirviendo.
Cuando la masa se esponja, se sacan y se les hace con mucho cuidado el hueco
por donde se le va a meter el huevo,
no tan grande, no tan chico, eso es lo difícil.
Se cierra de nuevo el hueco y se mete la arepa al aceite con ese pedacito
que cerraste de ultimo, por si se llega a salir el huevo.
Se espera a que se dore de un lado, se voltea y cuando el otro lado este dorado
se saca y se escurren en papel absorbente.
