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Torta di Fregoloti
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Ingredienti
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50 gr.
di burro,
50 gr. di zucchero,
300 gr. di farina,
1 presa di bicarbonato,
1 bicchierino di grappa trentina,
1 presa di sale, 1 tuorlo d' uovo,
1 cucchiaino di miele trentino,
70 gr. di mandorle macinate.
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Preparazione |
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Per
prima cosa si devono mondare e tagliuzzare finemente le mandorle
qualora si vogliano inserire nel preparato al posto della cannella e
della scorza del limone quindi si devono amalgamare accuratamente
tutti gli ingredienti, avendo cura di ridurli, utilizzando le mani,
in tante briciole, in modo da avere una pasta che resterà asciutta
e caratterizzata da una consistenza grumosa. Durante la
manipolazione, cospargere l'impasto con un cucchiaio di grappa
bianca. A parte, ungere e infarinare la tortiera e lasciarvi cadere
in modo leggero l'impasto ottenuto in forma di piccoli bozzoletti.
Mettere la tortiera in forno ben caldo e far cuocere finché la
superficie della torta non risulterà di un bel colore
giallo-dorato.
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